Receta de Brownies de Harina Integral

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Receta de Brownies de Harina Integral
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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins

Unos brownies de harina integral ricos, oscuros, masticables y con sabor a chocolate, elaborados a partir de cero. Estos brownies están aromatizados con cacao en polvo y mantequilla marrón, y tienen una bonita cobertura de hojaldre.

Ingredientes para hacer Brownies de Harina Integral
 10 cdas de mantequilla sin sal, cortada en rodajas de ½ pulgada
 1 ½ tazas de azúcar de caña
 ¾ taza de cacao natural en polvo sin azúcar
 ½ cdta de sal marina fina
 ¼ cdta de polvo de hornear
 ½ cdta de café expreso en polvo o de café molido muy fino (opcional)
 2 huevos grandes fríos
 1 ½ cdtas de extracto de vainilla
  taza de harina blanca integral
 2 oz de chocolate negro o semidulce, picado grueso, o ⅓ taza de chispas de chocolate
Cómo hacer Brownies de Harina Integral
1

Pre-calentar el horno a 325 grados Fahrenheit con una rejilla en el tercio inferior del horno. Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con dos trozos de papel pergamino entrecruzados, asegurándose de que el papel es lo suficientemente largo como para subir los lados un par de pulgadas. Engrasar el papel pergamino.

2

Dorar la mantequilla: Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Seguir cocinando la mantequilla, sin dejar de batir, hasta que tenga un color dorado pálido y las partículas suspendidas en ella sean de color marrón rojizo. Esto suele llevarme unos 10 minutos.

3

Retirar la sartén del fuego y añadir el azúcar. A continuación, añadir el cacao en polvo, la sal marina, la levadura en polvo y el café expreso en polvo. Remover hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Dejar enfriar la mezcla durante 5 minutos.

4

Añadir los huevos de uno en uno, batiendo enérgicamente con una cuchara de madera o una espátula de silicona después de cada uno. Cuando la mezcla parezca espesa, brillante y bien mezclada, añadir el extracto de vainilla y la harina. Remover hasta que ya no se vean vetas de harina. A continuación, bata enérgicamente (¡ponga a trabajar los músculos de los brazos!) durante 50 golpes con la cuchara de madera o la espátula.

5

En este punto, la mezcla no debe estar más que ligeramente caliente (si no es así, déjela enfriar unos minutos más). Incorporar los trozos de chocolate o las virutas.

6

Extienda la masa en el molde forrado y, a continuación, utilice un cuchillo para hacer ligeros remolinos en la parte superior de la masa. Hornee en la rejilla inferior durante unos 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Enfríe los brownies en el molde sobre una rejilla para hornear.

7

Una vez que los brownies de harina integral estén completamente fríos, levante los bordes del papel pergamino y transfiera los brownies a una tabla de cortar. Utilice un cuchillo de chef afilado para cortar los brownies en 16 o 25 cuadrados.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Brownies de Harina Integral
 10 cdas de mantequilla sin sal, cortada en rodajas de ½ pulgada
 1 ½ tazas de azúcar de caña
 ¾ taza de cacao natural en polvo sin azúcar
 ½ cdta de sal marina fina
 ¼ cdta de polvo de hornear
 ½ cdta de café expreso en polvo o de café molido muy fino (opcional)
 2 huevos grandes fríos
 1 ½ cdtas de extracto de vainilla
  taza de harina blanca integral
 2 oz de chocolate negro o semidulce, picado grueso, o ⅓ taza de chispas de chocolate

Instrucciones

Cómo hacer Brownies de Harina Integral
1

Pre-calentar el horno a 325 grados Fahrenheit con una rejilla en el tercio inferior del horno. Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con dos trozos de papel pergamino entrecruzados, asegurándose de que el papel es lo suficientemente largo como para subir los lados un par de pulgadas. Engrasar el papel pergamino.

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Dorar la mantequilla: Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Seguir cocinando la mantequilla, sin dejar de batir, hasta que tenga un color dorado pálido y las partículas suspendidas en ella sean de color marrón rojizo. Esto suele llevarme unos 10 minutos.

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Retirar la sartén del fuego y añadir el azúcar. A continuación, añadir el cacao en polvo, la sal marina, la levadura en polvo y el café expreso en polvo. Remover hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Dejar enfriar la mezcla durante 5 minutos.

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Añadir los huevos de uno en uno, batiendo enérgicamente con una cuchara de madera o una espátula de silicona después de cada uno. Cuando la mezcla parezca espesa, brillante y bien mezclada, añadir el extracto de vainilla y la harina. Remover hasta que ya no se vean vetas de harina. A continuación, bata enérgicamente (¡ponga a trabajar los músculos de los brazos!) durante 50 golpes con la cuchara de madera o la espátula.

5

En este punto, la mezcla no debe estar más que ligeramente caliente (si no es así, déjela enfriar unos minutos más). Incorporar los trozos de chocolate o las virutas.

6

Extienda la masa en el molde forrado y, a continuación, utilice un cuchillo para hacer ligeros remolinos en la parte superior de la masa. Hornee en la rejilla inferior durante unos 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Enfríe los brownies en el molde sobre una rejilla para hornear.

7

Una vez que los brownies de harina integral estén completamente fríos, levante los bordes del papel pergamino y transfiera los brownies a una tabla de cortar. Utilice un cuchillo de chef afilado para cortar los brownies en 16 o 25 cuadrados.

Receta de Brownies de Harina Integral

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