Receta de Brownies de Cacao

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Receta de Brownies con Cacao
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Esta receta de brownies de Cacao son ricos, tienen un relleno de chocolate y están hechos completamente de cero. Estos brownies son mucho mejores que los de caja, y apuesto a que ya tienes lo que necesitas para hacerlos en tu cocina.

Ingredientes para hacer Brownies de Cacao
 10 cdas de mantequilla sin sal
 1 ¼ tazas de azúcar granulado
 ¾ taza más 2 cucharadas (80 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, natural o de proceso holandés
 ¼ cdta redonda de sal kosher, utilizar un poco menos si se utiliza sal marina fina o de mesa
 1 cdta de extracto de vainilla
 2 huevos grandes fríos
 ½ taza de harina para todo uso
  taza de nueces o pacanas picadas, opcional
Cómo hacer Brownies de Cacao
1

Coloque una rejilla de horno en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 325 grados F. Forre el fondo y los lados de un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente en dos lados opuestos.

2

Añade suficiente agua a una cacerola mediana para que tenga de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Calentar el agua hasta que apenas llegue a hervir.

3

Combinar la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano apto para el calor. Apoyar el bol sobre el agua que hierve a fuego lento (si el fondo del bol toca el agua, retirar un poco de agua). Remover la mezcla de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté bien caliente. No se preocupe si parece arenosa; se suavizará cuando añada los huevos y la harina.

4

Retirar el bol del fuego y dejarlo reposar de 3 a 5 minutos hasta que sólo esté templado, no caliente. Incorporar la vainilla con una cuchara. A continuación, añada los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente después de cada uno.

5

Cuando la masa se vea espesa, brillante y bien mezclada, añadir la harina y remover hasta que se incorpore por completo, y luego batir con la cuchara de madera o la espátula durante 40 a 50 golpes. (La masa estará espesa). Batir enérgicamente aquí. Es importante que la masa del brownie de cacao se separe de las paredes del bol (si no tiene fuerza para hacerlo a mano, utilice una batidora manual). Añada las nueces, si las utiliza. Repartir uniformemente en el molde forrado.

Hornear los Brownies
6

Hornee los brownies de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga con algunas migas húmedas. Como prueba visual, los brownies estarán listos cuando los bordes parezcan secos y el centro aún parezca poco cocido.

7

Algunos lectores han descubierto que necesitan hornear de 5 a 10 minutos más. Los brownies son fáciles de hornear en exceso, por lo que hay que vigilar el estado de cocción de los brownies y utilizar la prueba visual y del palillo como guía.

8

Dejar enfriar completamente y sacar del molde. Para obtener unas líneas más limpias al cortarlos, colóquelos en el congelador de 20 a 30 minutos para que se endurezcan. Cortar el brownie de cacao en 16 cuadrados.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Brownies de Cacao
 10 cdas de mantequilla sin sal
 1 ¼ tazas de azúcar granulado
 ¾ taza más 2 cucharadas (80 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, natural o de proceso holandés
 ¼ cdta redonda de sal kosher, utilizar un poco menos si se utiliza sal marina fina o de mesa
 1 cdta de extracto de vainilla
 2 huevos grandes fríos
 ½ taza de harina para todo uso
  taza de nueces o pacanas picadas, opcional

Instrucciones

Cómo hacer Brownies de Cacao
1

Coloque una rejilla de horno en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 325 grados F. Forre el fondo y los lados de un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente en dos lados opuestos.

2

Añade suficiente agua a una cacerola mediana para que tenga de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Calentar el agua hasta que apenas llegue a hervir.

3

Combinar la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano apto para el calor. Apoyar el bol sobre el agua que hierve a fuego lento (si el fondo del bol toca el agua, retirar un poco de agua). Remover la mezcla de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté bien caliente. No se preocupe si parece arenosa; se suavizará cuando añada los huevos y la harina.

4

Retirar el bol del fuego y dejarlo reposar de 3 a 5 minutos hasta que sólo esté templado, no caliente. Incorporar la vainilla con una cuchara. A continuación, añada los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente después de cada uno.

5

Cuando la masa se vea espesa, brillante y bien mezclada, añadir la harina y remover hasta que se incorpore por completo, y luego batir con la cuchara de madera o la espátula durante 40 a 50 golpes. (La masa estará espesa). Batir enérgicamente aquí. Es importante que la masa del brownie de cacao se separe de las paredes del bol (si no tiene fuerza para hacerlo a mano, utilice una batidora manual). Añada las nueces, si las utiliza. Repartir uniformemente en el molde forrado.

Hornear los Brownies
6

Hornee los brownies de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga con algunas migas húmedas. Como prueba visual, los brownies estarán listos cuando los bordes parezcan secos y el centro aún parezca poco cocido.

7

Algunos lectores han descubierto que necesitan hornear de 5 a 10 minutos más. Los brownies son fáciles de hornear en exceso, por lo que hay que vigilar el estado de cocción de los brownies y utilizar la prueba visual y del palillo como guía.

8

Dejar enfriar completamente y sacar del molde. Para obtener unas líneas más limpias al cortarlos, colóquelos en el congelador de 20 a 30 minutos para que se endurezcan. Cortar el brownie de cacao en 16 cuadrados.

Receta de Brownies de Cacao

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