CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total45 mins
Esta sopa de maní vegetariana de África Occidental llena de proteínas, puré de patatas, col rizada en un guiso de maní ligeramente picante que es a la vez reconfortante y nutritivo! Disfrute de esta deliciosa receta con toda la familia o amigos.
Ingredientes para hacer sopa de maní
1 Cucharada de aceite de coco, aceite de aguacate o aceite de cocina de sabor neutro
1 Cebolla mediana
4 Dientes de ajo
2 Cucharadas de jengibre
2 Cucharaditas de comino
½ Cucharadita de hojuelas de chile rojo
¾ Cucharadita de sal
1 lb Patatas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
½ Taza de pasta de tomate
½ Taza de mantequilla de maní sin azúcar añadido, suave o con trocitos
5 Tazas de caldo vegetal bajo en sodio
3 Tazas de col rizada, sin costillas y cortada en trozos del tamaño de un bocado
Cilantro fresco
Cómo hacer sopa de maní
1En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Una vez caliente, añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo y saltear durante unos 5 minutos.
2Agregue el comino, las hojuelas de chile y la sal y cocine por 1 minuto. Añada las batatas, la pasta de tomate y la mantequilla de cacahuete. Por último, añadir el caldo de verduras. Mezcle hasta que el caldo disuelva la pasta de tomate y la mezcla de cacahuete.
3Suba el fuego, cubra la olla y lleve a ebullición. Una vez hervido, retire la tapa y reduzca el fuego a fuego lento. Deje hervir a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas y tiernas. Use la parte posterior de la cuchara de madera para machacar aproximadamente la mitad de las papas para espesar la sopa.
4Añadir las coles verdes, subir el fuego y dejar hervir sin tapar durante 5 minutos. Pruebe y sazone con más sal si es necesario. Sirva la sopa de maní africana con un lado de arroz, cubra con cilantro fresco y cacahuetes picados si lo desea y disfrute!
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de maní
1 Cucharada de aceite de coco, aceite de aguacate o aceite de cocina de sabor neutro
1 Cebolla mediana
4 Dientes de ajo
2 Cucharadas de jengibre
2 Cucharaditas de comino
½ Cucharadita de hojuelas de chile rojo
¾ Cucharadita de sal
1 lb Patatas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
½ Taza de pasta de tomate
½ Taza de mantequilla de maní sin azúcar añadido, suave o con trocitos
5 Tazas de caldo vegetal bajo en sodio
3 Tazas de col rizada, sin costillas y cortada en trozos del tamaño de un bocado
Cilantro fresco
Instrucciones
Cómo hacer sopa de maní
1En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Una vez caliente, añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo y saltear durante unos 5 minutos.
2Agregue el comino, las hojuelas de chile y la sal y cocine por 1 minuto. Añada las batatas, la pasta de tomate y la mantequilla de cacahuete. Por último, añadir el caldo de verduras. Mezcle hasta que el caldo disuelva la pasta de tomate y la mezcla de cacahuete.
3Suba el fuego, cubra la olla y lleve a ebullición. Una vez hervido, retire la tapa y reduzca el fuego a fuego lento. Deje hervir a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas y tiernas. Use la parte posterior de la cuchara de madera para machacar aproximadamente la mitad de las papas para espesar la sopa.
4Añadir las coles verdes, subir el fuego y dejar hervir sin tapar durante 5 minutos. Pruebe y sazone con más sal si es necesario. Sirva la sopa de maní africana con un lado de arroz, cubra con cilantro fresco y cacahuetes picados si lo desea y disfrute!
