CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total50 mins
Una receta de sopa poblana, con chiles asados y pelados, cocidos a fuego lento con cebolla, apio, zanahorias y espinacas con la mezcla perfecta de condimentos, y luego hechos puré para obtener una sopa maravillosamente cremosa sopa.
Ingredientes para hacer sopa poblana
9 Chiles poblano
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cebolla mediana picada (blanca o amarilla)
1 Zanahoria mediana pelada y picada
1 Tallo de apio picado
3 Dientes de ajo picados
1 Taza de espinacas picadas sin envasar
2 Cucharadas de condimentos Cajun o usar una mezcla criolla
2 Tazas de caldo de pollo
1 Taza de leche
¼ Taza de crema mexicana o crema agria
Sal y pimienta al gusto
Para servir
Aceite de chile picante, hojuelas de chile, rodajas de pimiento, perejil fresco picado.
Cómo hacer sopa poblana
1Ponga el sartén a calentar. Corte el chile poblano por la mitad a lo largo y colóquelo en una en el sartén ligeramente engrasado con la piel hacia arriba. Ase los poblanos unos 15 minutos, hasta que las pieles se carbonicen y ennegrezcan. Deberían hincharse.
2Retirar, enfriar ligeramente, luego pelar las cáscaras y desecharlas junto con las semillas y los tallos. Pique los poblanos en trozos grandes y déjelos a un lado. Mientras los poblanos se asan, calentar una olla grande a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y cocerlos unos 5 minutos para que se ablanden.
3Agregar el chile poblano asado picado, el ajo, la espinaca, los condimentos cajún y sal y pimienta. Cocine otro minuto, revolviendo. Añadir el caldo de pollo y la leche y llevar a ebullición rápida. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
4Retire del fuego y agregue la crema agria hasta que esté completamente incorporada. Use una licuadora de palitos para licuar la sopa en una consistencia delgada, o transfiérala a un procesador de alimentos o a una licuadora en lotes. Sirva la sopa poblana en tazones y adorne con aceite de chile, hojuelas de chile, rebanadas de pimiento y perejil fresco picado.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa poblana
9 Chiles poblano
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cebolla mediana picada (blanca o amarilla)
1 Zanahoria mediana pelada y picada
1 Tallo de apio picado
3 Dientes de ajo picados
1 Taza de espinacas picadas sin envasar
2 Cucharadas de condimentos Cajun o usar una mezcla criolla
2 Tazas de caldo de pollo
1 Taza de leche
¼ Taza de crema mexicana o crema agria
Sal y pimienta al gusto
Para servir
Aceite de chile picante, hojuelas de chile, rodajas de pimiento, perejil fresco picado.
Instrucciones
Cómo hacer sopa poblana
1Ponga el sartén a calentar. Corte el chile poblano por la mitad a lo largo y colóquelo en una en el sartén ligeramente engrasado con la piel hacia arriba. Ase los poblanos unos 15 minutos, hasta que las pieles se carbonicen y ennegrezcan. Deberían hincharse.
2Retirar, enfriar ligeramente, luego pelar las cáscaras y desecharlas junto con las semillas y los tallos. Pique los poblanos en trozos grandes y déjelos a un lado. Mientras los poblanos se asan, calentar una olla grande a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y cocerlos unos 5 minutos para que se ablanden.
3Agregar el chile poblano asado picado, el ajo, la espinaca, los condimentos cajún y sal y pimienta. Cocine otro minuto, revolviendo. Añadir el caldo de pollo y la leche y llevar a ebullición rápida. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
4Retire del fuego y agregue la crema agria hasta que esté completamente incorporada. Use una licuadora de palitos para licuar la sopa en una consistencia delgada, o transfiérala a un procesador de alimentos o a una licuadora en lotes. Sirva la sopa poblana en tazones y adorne con aceite de chile, hojuelas de chile, rebanadas de pimiento y perejil fresco picado.
Receta de Sopa Poblana Mexicana
