CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 5 mins
Monumento de la cocina ítalo-americana que intercala láminas onduladas de pasta fresca con una rica crema aireada de queso ricotta batido con huevo, espinacas tiernas, nuez moscada y queso parmesano. Capa tras capa se funde con un ragú sustancioso de carne picada sazonada con hierbas toscanas y salsa pomodoro espesa. Coronada con mozzarella en hilos dorada al horno, ofrece una textura sumamente ligera, aireada y un balance lácteo reconfortante en cada porción.
Pasta y Capas
12 pasta para lasaña precocida o fresca
250 grs queso mozzarella rallado de baja humedad
Relleno Cremoso de Ricotta
450 grs queso ricotta fresco bien escurrido
1 huevo grande batido
150 grs espinacas tiernas cocidas, escurridas y picadas
60 grs queso parmesano rallado fino, sal y nuez moscada
Salsa Boloñesa de Res
500 grs carne picada de res sofrita con cebolla, ajo y tomate triturado
1 orégano seco y albahaca fresca
Preparación del Relleno de Ricotta
1En un tazón hondo mezcla el queso ricotta escurrido con el huevo batido, las espinacas picadas, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada hasta lograr una crema homogénea.
Montaje de la Lasaña
2Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una fuente refractaria rectangular.
3Extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo. Coloca una capa de láminas de pasta, cubre con un tercio de la mezcla de ricotta y salsea con boloñesa.
4Repite el procedimiento formando 3 capas de pasta y rellenos. Termina con pasta, salsa boloñesa y cubre con abundante mozzarella rallada.
Horneado y Reposo
5Cubre la fuente con papel aluminio sin tocar el queso y hornea a 180 °C (350 °F) durante 25 minutos.
6Retira el aluminio y hornea 15 minutos más a 200 °C (400 °F) hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante. Deja reposar 15 minutos antes de cortar.
Ingredientes
Pasta y Capas
12 pasta para lasaña precocida o fresca
250 grs queso mozzarella rallado de baja humedad
Relleno Cremoso de Ricotta
450 grs queso ricotta fresco bien escurrido
1 huevo grande batido
150 grs espinacas tiernas cocidas, escurridas y picadas
60 grs queso parmesano rallado fino, sal y nuez moscada
Salsa Boloñesa de Res
500 grs carne picada de res sofrita con cebolla, ajo y tomate triturado
1 orégano seco y albahaca fresca
Instrucciones
Preparación del Relleno de Ricotta
1En un tazón hondo mezcla el queso ricotta escurrido con el huevo batido, las espinacas picadas, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada hasta lograr una crema homogénea.
Montaje de la Lasaña
2Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una fuente refractaria rectangular.
3Extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo. Coloca una capa de láminas de pasta, cubre con un tercio de la mezcla de ricotta y salsea con boloñesa.
4Repite el procedimiento formando 3 capas de pasta y rellenos. Termina con pasta, salsa boloñesa y cubre con abundante mozzarella rallada.
Horneado y Reposo
5Cubre la fuente con papel aluminio sin tocar el queso y hornea a 180 °C (350 °F) durante 25 minutos.
6Retira el aluminio y hornea 15 minutos más a 200 °C (400 °F) hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante. Deja reposar 15 minutos antes de cortar.
Lasaña con Queso Ricotta, Espinacas y Salsa Boloñesa (Cremosa y Gratinada)
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