CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins
Refresca tus sentidos con nuestro irresistible Pay de Limón Frio, una explosión de sabor cítrico en cada bocado. La base crujiente establece el escenario para un relleno suave y indulgente, creado con el equilibrio perfecto de leche condensada, jugo de limón fresco y la frescura de las yemas de huevo. Este postre veraniego es una obra maestra refrescante que deleitará tu paladar con su cremosidad y acidez bien equilibradas.
Crema Cítrica Espesa sin Grenetina
390 grs leche condensada entera (1 lata)
360 grs leche evaporada bien fría (1 lata)
120 ml jugo de limón recién exprimido y colado (aprox. 1/2 taza)
90 grs queso crema suave (opcional, para mayor consistencia de corte)
Capas de Galleta y Decoración
200 grs galletas María tradicionales (aprox. 1 paquete y medio)
80 ml leche entera fría (para humedecer ligeramente las galletas)
1 ralladura fina de limón verde para decorar
Emulsión de la Crema de Limón
1En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche evaporada bien fría y el queso crema ablandado.
2Licúa a velocidad media durante 30 segundos hasta integrar los lácteos por completo.
3Con el motor encendido a baja velocidad, vierte el jugo de limón colado en un hilo continuo y constante. Notarás cómo la mezcla espesa de inmediato adquiriendo consistencia de crema pastelera densa. Apaga la licuadora.
Montaje en Capas (Carlota)
4En un molde refractario de vidrio de 20x20 cm o molde desmontable, vierte una capa delgada de crema en el fondo para fijar las galletas.
5Pasa las galletas María rápidamente por la leche fría (solo 1 segundo para no ablandarlas) y colócalas una al lado de la otra cubriendo todo el fondo.
6Vierte un tercio de la crema de limón alisando con espátula. Repite las capas alternando galleta humedecida y crema, finalizando con una capa generosa de crema en la superficie.
Refrigeración y Asentado
7Espolvorea la ralladura fina de limón verde y unas galletas María trituradas sobre la superficie para decorar.
8Cubre con film plástico y refrigera entre 2 °C y 4 °C (35 °F y 39 °F) durante un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche) para que las galletas absorban la humedad y la crema tome cuerpo firme de corte.
Ingredientes
Crema Cítrica Espesa sin Grenetina
390 grs leche condensada entera (1 lata)
360 grs leche evaporada bien fría (1 lata)
120 ml jugo de limón recién exprimido y colado (aprox. 1/2 taza)
90 grs queso crema suave (opcional, para mayor consistencia de corte)
Capas de Galleta y Decoración
200 grs galletas María tradicionales (aprox. 1 paquete y medio)
80 ml leche entera fría (para humedecer ligeramente las galletas)
1 ralladura fina de limón verde para decorar
Instrucciones
Emulsión de la Crema de Limón
1En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche evaporada bien fría y el queso crema ablandado.
2Licúa a velocidad media durante 30 segundos hasta integrar los lácteos por completo.
3Con el motor encendido a baja velocidad, vierte el jugo de limón colado en un hilo continuo y constante. Notarás cómo la mezcla espesa de inmediato adquiriendo consistencia de crema pastelera densa. Apaga la licuadora.
Montaje en Capas (Carlota)
4En un molde refractario de vidrio de 20x20 cm o molde desmontable, vierte una capa delgada de crema en el fondo para fijar las galletas.
5Pasa las galletas María rápidamente por la leche fría (solo 1 segundo para no ablandarlas) y colócalas una al lado de la otra cubriendo todo el fondo.
6Vierte un tercio de la crema de limón alisando con espátula. Repite las capas alternando galleta humedecida y crema, finalizando con una capa generosa de crema en la superficie.
Refrigeración y Asentado
7Espolvorea la ralladura fina de limón verde y unas galletas María trituradas sobre la superficie para decorar.
8Cubre con film plástico y refrigera entre 2 °C y 4 °C (35 °F y 39 °F) durante un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche) para que las galletas absorban la humedad y la crema tome cuerpo firme de corte.
Pay de Limón Frío sin Horno con Galletas María y Leche Condensada (Carlota Tradicional)
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