CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins
Sumérgete en el paraíso frutal con nuestro Pay de Guayaba, una obra maestra de la repostería que celebra la dulzura única de la guayaba en cada rebanada. La masa crujiente abraza un relleno sedoso de guayaba, creando una combinación celestial que deleitará tus sentidos. Esta receta, llena de frescura tropical, es perfecta para cautivar paladares y endulzar cualquier ocasión.
Base Crujiente de Galleta
180 grs galletas María o tipo vainilla finamente trituradas
80 grs mantequilla sin sal derretida
1 azúcar moreno y 1/4 cdta de canela molida
Relleno Cremoso de Guayaba
350 grs guayabas maduras lavadas, sin extremos y licuadas (coladas sin semillas)
250 grs queso crema a temperatura ambiente
300 grs leche condensada entera
3 huevos medianos a temperatura ambiente
1 jugo de limón recién exprimido
1 extracto puro de vainilla
Base de Galleta
1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) con calor arriba y abajo.
2En un tazón, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida, el azúcar y la canela hasta formar una arena húmeda compactable.
3Vierte la mezcla en un molde para pay de 22 cm de diámetro y presiona firmemente con el fondo de un vaso en la base y laterales. Hornea a 175 °C durante 8 minutos para sellar la costra. Retira y deja enfriar.
Puré de Guayaba y Emulsión
4Corta las guayabas por la mitad y lícualas con 2 cucharadas de agua durante 30 segundos. Pasa el puré inmediatamente por un colador de malla fina presionando con una cuchara para descartar todas las semillas duras.
5En la licuadora o batidora, coloca el puré de guayaba colado, el queso crema ablandado, la leche condensada, los huevos, el jugo de limón y la vainilla.
6Bate a velocidad media durante 1 minuto hasta obtener una crema espesa, lisa y de color rosa pálido uniforme.
Horneado Suave y Asentado
7Vierte el relleno sobre la base de galleta precocida.
8Hornea a 175 °C (350 °F) durante 35 a 40 minutos hasta que los bordes del pay estén firmes y el centro conserve un temblor muy ligero.
9Apaga el horno, abre la puerta unos centímetros y deja reposar el pay adentro 15 minutos para evitar un choque térmico brusco.
10Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 3 horas antes de desmoldar y rebanar.
Ingredientes
Base Crujiente de Galleta
180 grs galletas María o tipo vainilla finamente trituradas
80 grs mantequilla sin sal derretida
1 azúcar moreno y 1/4 cdta de canela molida
Relleno Cremoso de Guayaba
350 grs guayabas maduras lavadas, sin extremos y licuadas (coladas sin semillas)
250 grs queso crema a temperatura ambiente
300 grs leche condensada entera
3 huevos medianos a temperatura ambiente
1 jugo de limón recién exprimido
1 extracto puro de vainilla
Instrucciones
Base de Galleta
1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) con calor arriba y abajo.
2En un tazón, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida, el azúcar y la canela hasta formar una arena húmeda compactable.
3Vierte la mezcla en un molde para pay de 22 cm de diámetro y presiona firmemente con el fondo de un vaso en la base y laterales. Hornea a 175 °C durante 8 minutos para sellar la costra. Retira y deja enfriar.
Puré de Guayaba y Emulsión
4Corta las guayabas por la mitad y lícualas con 2 cucharadas de agua durante 30 segundos. Pasa el puré inmediatamente por un colador de malla fina presionando con una cuchara para descartar todas las semillas duras.
5En la licuadora o batidora, coloca el puré de guayaba colado, el queso crema ablandado, la leche condensada, los huevos, el jugo de limón y la vainilla.
6Bate a velocidad media durante 1 minuto hasta obtener una crema espesa, lisa y de color rosa pálido uniforme.
Horneado Suave y Asentado
7Vierte el relleno sobre la base de galleta precocida.
8Hornea a 175 °C (350 °F) durante 35 a 40 minutos hasta que los bordes del pay estén firmes y el centro conserve un temblor muy ligero.
9Apaga el horno, abre la puerta unos centímetros y deja reposar el pay adentro 15 minutos para evitar un choque térmico brusco.
10Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 3 horas antes de desmoldar y rebanar.
Pay de Guayaba Casero con Queso Crema y Base de Galleta Horneado (Cremoso y Perfumado)
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