CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total15 mins
Una increíble profundidad de sabor es la que ofrece esta salsa negra que hará magia en cualquier plato al que se le añada todo es cuestión de la imaginación que tenga y hacer maravillas con esta rica receta. Esta salsa preparada en casa es mucho mejor que las que se encuentran en las tiendas y es fácil de preparar.
Ingredientes para hacer salsa negra
3 Cucharadas de frijoles negros fermentados
2 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de ajo finamente picado
2 Cucharadas de jengibre finamente picado
2 Cebollas verdes picadas finamente
½ Taza de caldo de verduras o de pollo
2 Cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
1 Cucharada de salsa de soja
1 Cucharadita de azúcar
½ Cucharadita de vinagre
1 Cucharadita de salsa picante de pimiento rojo
1 ½ Cucharaditas de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Cómo hacer salsa negra
1Triturar los frijoles negros fermentados remojados y escurridos con un tenedor y reservar.
2Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos o hasta que estén suaves y muy perfumados. Añada las cebollas verdes y cocine por un 1 minuto mas. Añada el puré de frijoles y cocine por un 1 minuto mas.
3Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la mezcla de almidón de maíz, y ponga a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 12 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine a fuego lento por otro 1 minuto o hasta que espese.
4Deje enfriar la salsa negra y guárdela en un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio). Se conserva hasta por 2 semanas. Hace un poco más de una taza.
Ingredientes
Ingredientes para hacer salsa negra
3 Cucharadas de frijoles negros fermentados
2 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de ajo finamente picado
2 Cucharadas de jengibre finamente picado
2 Cebollas verdes picadas finamente
½ Taza de caldo de verduras o de pollo
2 Cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
1 Cucharada de salsa de soja
1 Cucharadita de azúcar
½ Cucharadita de vinagre
1 Cucharadita de salsa picante de pimiento rojo
1 ½ Cucharaditas de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Instrucciones
Cómo hacer salsa negra
1Triturar los frijoles negros fermentados remojados y escurridos con un tenedor y reservar.
2Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos o hasta que estén suaves y muy perfumados. Añada las cebollas verdes y cocine por un 1 minuto mas. Añada el puré de frijoles y cocine por un 1 minuto mas.
3Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la mezcla de almidón de maíz, y ponga a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 12 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine a fuego lento por otro 1 minuto o hasta que espese.
4Deje enfriar la salsa negra y guárdela en un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio). Se conserva hasta por 2 semanas. Hace un poco más de una taza.
