Una increíble profundidad de sabor es la que ofrece esta salsa negra que hará magia en cualquier plato al que se le añada todo es cuestión de la imaginación que tenga y hacer maravillas con esta rica receta. Esta salsa preparada en casa es mucho mejor que las que se encuentran en las tiendas y es fácil de preparar.
Triturar los frijoles negros fermentados remojados y escurridos con un tenedor y reservar.
Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos o hasta que estén suaves y muy perfumados. Añada las cebollas verdes y cocine por un 1 minuto mas. Añada el puré de frijoles y cocine por un 1 minuto mas.
Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la mezcla de almidón de maíz, y ponga a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 12 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine a fuego lento por otro 1 minuto o hasta que espese.
Deje enfriar la salsa negra y guárdela en un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio). Se conserva hasta por 2 semanas. Hace un poco más de una taza.
Ingredientes
Instrucciones
Triturar los frijoles negros fermentados remojados y escurridos con un tenedor y reservar.
Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos o hasta que estén suaves y muy perfumados. Añada las cebollas verdes y cocine por un 1 minuto mas. Añada el puré de frijoles y cocine por un 1 minuto mas.
Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la mezcla de almidón de maíz, y ponga a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 12 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine a fuego lento por otro 1 minuto o hasta que espese.
Deje enfriar la salsa negra y guárdela en un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio). Se conserva hasta por 2 semanas. Hace un poco más de una taza.
