Receta de Salsa Macha

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Receta de Salsa Macha

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo total20 mins

Esta rica salsa macha contiene mantequilla de cacahuete con chile que querrá poner en todo, desde tacos hasta huevos fritos. Es delicioso y no es tan intimidante como parece. El cilantro es una guarnición obvia y perfectamente adecuada para servir, o usted podría usar un montón de hierbas coloridas como el shiso rojo, el cilantro delfino e incluso la menta.

Ingredientes para hacer salsa macha
 1 ¼ Tazas de aceite de semilla de uva
 6 Dientes de ajo, pelados
 1 Taza de maní crudo
 4 Chiles pasilla secos, sin semillas
 4 Chiles anchos secos, sin semillas
 10 Chiles de árbol secos
 Sal

Cómo hacer salsa Macha
1

Cocine el aceite y el ajo en una cacerola grande a fuego medio hasta que el ajo esté dorado por completo, de 5 minutos. Sirva el ajo con una cuchara ranurada; guárdelo para otro uso o deséchelo. Agregue los cacahuetes al aceite y cocine a fuego lento hasta que estén dorados, unos 2 minutos.

2

Transfiera a una bandeja para hornear de bordes pequeños con una cuchara. Cocine los chiles pasilla en aceite hasta que estén ligeramente hinchados y oscurecidos, de 50 segundos. Transfiera a una bandeja para hornear con cacahuetes. Repita con chiles anchos, luego chiles de árbol. Deje que el aceite se enfríe un poco.

3

Transfiera los cacahuetes y los chiles a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien picados. Con el motor en marcha, vierta el aceite y haga un puré hasta que los cacahuetes y los chiles estén finamente picados, aproximadamente 30 segundos. Sazone la salsa con sal y deje enfriar.

Ingredientes

Ingredientes para hacer salsa macha
 1 ¼ Tazas de aceite de semilla de uva
 6 Dientes de ajo, pelados
 1 Taza de maní crudo
 4 Chiles pasilla secos, sin semillas
 4 Chiles anchos secos, sin semillas
 10 Chiles de árbol secos
 Sal

Preparación

Cómo hacer salsa Macha
1

Cocine el aceite y el ajo en una cacerola grande a fuego medio hasta que el ajo esté dorado por completo, de 5 minutos. Sirva el ajo con una cuchara ranurada; guárdelo para otro uso o deséchelo. Agregue los cacahuetes al aceite y cocine a fuego lento hasta que estén dorados, unos 2 minutos.

2

Transfiera a una bandeja para hornear de bordes pequeños con una cuchara. Cocine los chiles pasilla en aceite hasta que estén ligeramente hinchados y oscurecidos, de 50 segundos. Transfiera a una bandeja para hornear con cacahuetes. Repita con chiles anchos, luego chiles de árbol. Deje que el aceite se enfríe un poco.

3

Transfiera los cacahuetes y los chiles a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien picados. Con el motor en marcha, vierta el aceite y haga un puré hasta que los cacahuetes y los chiles estén finamente picados, aproximadamente 30 segundos. Sazone la salsa con sal y deje enfriar.

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