Esta pie de pera tiene un aspecto impresionante, pero es muy sencilla de hacer: no hay que preocuparse de forrar moldes de pie ni de hornear a ciegas.
Para hacer la masa, ponga los 225 g de harina, el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla en un bol. Frote los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que parezcan migas de pan gruesas.
Añada un huevo y, a continuación, mezcle la masa con las manos. (Si está demasiado seca, añada un poco de agua fría; si está demasiado húmeda, añada un poco más de harina). Envuelva la masa en film transparente y póngala a enfriar en la nevera durante 30-40 minutosz.
Mientras tanto, pre-calentar el horno a 180°C/fan160°C/gas 4 y forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear. Ponga las peras en el bol limpio y mézclelas con el azúcar moreno, la canela y 1 cucharada de harina.
Saque la masa del frigorífico y deseche el film transparente, luego extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo (de unos 5 mm de grosor y 35 cm de diámetro). Levante la masa con cuidado y colóquela en la bandeja de hornear preparada, luego coloque las peras en el centro, dejando un borde de 8-9 cm.
Utilizando los lados del papel de hornear para ayudar a levantar la masa, doblar los lados hacia arriba y sobre las peras. Untar la masa con el huevo batido y hornear durante 40 minutos o hasta que esté dorada. Servir el pie de pera caliente, espolvoreado con azúcar glas, con un poco de nata montada.
Ingredientes
Instrucciones
Para hacer la masa, ponga los 225 g de harina, el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla en un bol. Frote los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que parezcan migas de pan gruesas.
Añada un huevo y, a continuación, mezcle la masa con las manos. (Si está demasiado seca, añada un poco de agua fría; si está demasiado húmeda, añada un poco más de harina). Envuelva la masa en film transparente y póngala a enfriar en la nevera durante 30-40 minutosz.
Mientras tanto, pre-calentar el horno a 180°C/fan160°C/gas 4 y forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear. Ponga las peras en el bol limpio y mézclelas con el azúcar moreno, la canela y 1 cucharada de harina.
Saque la masa del frigorífico y deseche el film transparente, luego extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo (de unos 5 mm de grosor y 35 cm de diámetro). Levante la masa con cuidado y colóquela en la bandeja de hornear preparada, luego coloque las peras en el centro, dejando un borde de 8-9 cm.
Utilizando los lados del papel de hornear para ayudar a levantar la masa, doblar los lados hacia arriba y sobre las peras. Untar la masa con el huevo batido y hornear durante 40 minutos o hasta que esté dorada. Servir el pie de pera caliente, espolvoreado con azúcar glas, con un poco de nata montada.
