
El pavo horneado es siempre delicioso en Navidad, y es un plato emblemático de las fiestas. En esta receta de pavo al horno navideño, el pavo se cuece primero al vapor con hierbas aromáticas y luego se hornea hasta que la piel quede crujiente. El pavo queda muy tierno, jugoso y lleno de sabor, tanto si lo disfrutas en una gran cena familiar.
Para el pavo, precalentar el horno a 210ºC. Sazone bien el pavo por dentro y por fuera y coloque el pavo relleno en una bandeja de horno, unte toda el ave con mantequilla y cúbrala con panceta
Dispón las cebollas, los puerros, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y el laurel alrededor del pavo. A continuación, vierta 1 litro de agua en la bandeja de asar y cubra toda la bandeja con papel de aluminio.
Asegúrate de que el papel de aluminio cubre bien el pavo y la bandeja de asar para que el pavo se cocine al vapor. Mételo en el horno y cuécelo durante 45 minutos. A continuación, baje el horno a 170ºC/Gas y continúe la cocción durante 2 horas más.
Durante la última media hora de cocción, retira el papel de aluminio del pavo y quita el bacon. Suba la temperatura del horno a 200ºC (termostato 6) y áselo hasta que la piel del pavo esté dorado y crujiente. Una vez asado, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 45 minutos. Para servir, trinchar el pavo y acompañar con verduras.
Ingredientes
Instrucciones
Para el pavo, precalentar el horno a 210ºC. Sazone bien el pavo por dentro y por fuera y coloque el pavo relleno en una bandeja de horno, unte toda el ave con mantequilla y cúbrala con panceta
Dispón las cebollas, los puerros, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y el laurel alrededor del pavo. A continuación, vierta 1 litro de agua en la bandeja de asar y cubra toda la bandeja con papel de aluminio.
Asegúrate de que el papel de aluminio cubre bien el pavo y la bandeja de asar para que el pavo se cocine al vapor. Mételo en el horno y cuécelo durante 45 minutos. A continuación, baje el horno a 170ºC/Gas y continúe la cocción durante 2 horas más.
Durante la última media hora de cocción, retira el papel de aluminio del pavo y quita el bacon. Suba la temperatura del horno a 200ºC (termostato 6) y áselo hasta que la piel del pavo esté dorado y crujiente. Una vez asado, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 45 minutos. Para servir, trinchar el pavo y acompañar con verduras.