Cuando busca algo reconfortante y con carbohidratos, nada encaja mejor que una buena pasta carbonara con pollo. Esta versión añade un poco de proteína por medio de pechugas de pollo salteadas, lo que la convierte en la cena perfecta, rápida y fácil para la noche de la semana. ¿No hay fettuccine a la mano? Los espaguetis, los bucatini, los linguini o los capellini estarían muy bien.
En una olla grande de agua salada hirviendo, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de la pasta y volver a ponerla en la olla. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que el tocino esté crujiente, 3 minutos más. Transfiera a un tazón y escurra la mitad de la grasa en una sartén.
Agregue el pollo a la sartén y aumente el fuego a alto. Sazone generosamente con sal y pimienta y cocine, volteando a la mitad, hasta que ya no esté rosado, durante 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y devuelva el tocino a la sartén. Revuelva, luego agregue la pasta cocida y revuelva hasta que se mezclen.
En un recipiente pequeño, bata los huevos, el parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y revuelva hasta que esté cubierta, luego agregue un par de cucharadas de agua para pasta hasta que esté cremosa. Adorne con parmesano y perejil y sirva inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla grande de agua salada hirviendo, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de la pasta y volver a ponerla en la olla. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que el tocino esté crujiente, 3 minutos más. Transfiera a un tazón y escurra la mitad de la grasa en una sartén.
Agregue el pollo a la sartén y aumente el fuego a alto. Sazone generosamente con sal y pimienta y cocine, volteando a la mitad, hasta que ya no esté rosado, durante 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y devuelva el tocino a la sartén. Revuelva, luego agregue la pasta cocida y revuelva hasta que se mezclen.
En un recipiente pequeño, bata los huevos, el parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y revuelva hasta que esté cubierta, luego agregue un par de cucharadas de agua para pasta hasta que esté cremosa. Adorne con parmesano y perejil y sirva inmediatamente.
