Estos huevos rancheros son un clásico desayuno mexicano. Los huevos fritos se anidan en un lecho de frijoles refritos, crema agria y salsa y se sirven sobre una tortilla caliente. Intenta añadir un poco de tu salsa picante favorita para dar un toque de calor.
Si las tortillas están blandas, extiéndalas sobre el mostrador y déjelas secar durante 5 minutos. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; caliente las tortillas una a una, unos 5 segundos por cada lado. Con unas pinzas, páselas a toallas de papel y manténgalas calientes en un horno precalentado a 200°F (100°C).
Rompa 4 huevos en la misma sartén y cocínelos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén hechas al gusto. Transfiera a la hoja de hornear y manténgalo caliente en el horno. Repita con los huevos restantes.
Saque las tortillas del hornat, colóquelas en platos individuales y esparza 1/4 de taza de salsa y 1/4 de taza de frijoles refritos en cada uno. Cubrir cada una con dos huevos. Esparcir una cucharada de salsa sobre cada huevo dejando la yema expuesta.
Agregar 2 cucharadas de crema agria sobre la salsa. Espolvoree cantidades iguales de queso, cilantro y aguacate (si lo usa) sobre cada porción. Sirva inmediatamente estos huevos rancheros.
Ingredientes
Preparación
Si las tortillas están blandas, extiéndalas sobre el mostrador y déjelas secar durante 5 minutos. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; caliente las tortillas una a una, unos 5 segundos por cada lado. Con unas pinzas, páselas a toallas de papel y manténgalas calientes en un horno precalentado a 200°F (100°C).
Rompa 4 huevos en la misma sartén y cocínelos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén hechas al gusto. Transfiera a la hoja de hornear y manténgalo caliente en el horno. Repita con los huevos restantes.
Saque las tortillas del hornat, colóquelas en platos individuales y esparza 1/4 de taza de salsa y 1/4 de taza de frijoles refritos en cada uno. Cubrir cada una con dos huevos. Esparcir una cucharada de salsa sobre cada huevo dejando la yema expuesta.
Agregar 2 cucharadas de crema agria sobre la salsa. Espolvoree cantidades iguales de queso, cilantro y aguacate (si lo usa) sobre cada porción. Sirva inmediatamente estos huevos rancheros.
