Las zanahorias suelen aparecer en situaciones saladas, pero su sabor dulce y cremoso también es genial en los postres. En esta receta de helados de zanahoria se hierven a fuego lento en una mezcla de crema, leche y azúcar moreno hasta que estén tiernas como un tenedor, y luego se mezclan en una base de helado de color naranja brillante.
Planea con anticipación: Asegúrate de que el tazón de tu máquina de helados esté en el congelador por lo menos 24 horas antes de que te revuelvas. Combine la crema, la leche, los azúcares y la sal en una cacerola a fuego lento. Bátalo hasta que esté suave. Añada las zanahorias y deje que hiervan a fuego lento.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén blandas con un tenedor. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente por un rato, luego enfriar en la nevera completamente.
Después de que se enfríe, añada a la licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que esté completamente suave. Añada el vinagre y pruebe. Ajustar el vinagre y la sal según sea necesario.
Revuelva en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante, luego congélelo por lo menos unas horas antes de servirlo.
Ingredientes
Instrucciones
Planea con anticipación: Asegúrate de que el tazón de tu máquina de helados esté en el congelador por lo menos 24 horas antes de que te revuelvas. Combine la crema, la leche, los azúcares y la sal en una cacerola a fuego lento. Bátalo hasta que esté suave. Añada las zanahorias y deje que hiervan a fuego lento.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén blandas con un tenedor. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente por un rato, luego enfriar en la nevera completamente.
Después de que se enfríe, añada a la licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que esté completamente suave. Añada el vinagre y pruebe. Ajustar el vinagre y la sal según sea necesario.
Revuelva en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante, luego congélelo por lo menos unas horas antes de servirlo.
