Estas galletas de vainilla y limón son el complemento perfecto para tu rutina de galletas de verano. Están llenas de pasta de vainilla, toneladas de cáscara de limón y envueltas en azúcar para un delicioso trato dulce.
En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal kosher, y déjelo a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica agregue azúcar, mantequilla, cáscara de limón y pasta de vainilla.
Mezcle hasta que esté esponjosa, unos 5 minutos. Asegúrese de raspar los lados del tazón unas cuantas veces mientras se mezcla. Añada el jugo de limón y el huevo. Mezclar hasta que se combinen. Añada lentamente la harina y mezcle.
Deje reposar la masa durante una hora en la nevera. Poco antes de hornear, precalentar el horno a 350 grados y preparar hojas de hornear con spray antiadherente o forrarlas con papel pergamino. Saque 2 cucharadas de masa, póngale azúcar y colóquela en las hojas para hornear. Dejen 2 pulgadas entre las galletas.
Colóquelas en el horno por 6 minutos, retírelas, aplane las galletas hasta que tengan 1/4 de pulgada de espesor con el fondo de un vaso y vuelva a colocarlas en el horno para que se horneen por otros 6 minutos. Deje enfriar y disfrute de estas galletas de vainilla y limón.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal kosher, y déjelo a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica agregue azúcar, mantequilla, cáscara de limón y pasta de vainilla.
Mezcle hasta que esté esponjosa, unos 5 minutos. Asegúrese de raspar los lados del tazón unas cuantas veces mientras se mezcla. Añada el jugo de limón y el huevo. Mezclar hasta que se combinen. Añada lentamente la harina y mezcle.
Deje reposar la masa durante una hora en la nevera. Poco antes de hornear, precalentar el horno a 350 grados y preparar hojas de hornear con spray antiadherente o forrarlas con papel pergamino. Saque 2 cucharadas de masa, póngale azúcar y colóquela en las hojas para hornear. Dejen 2 pulgadas entre las galletas.
Colóquelas en el horno por 6 minutos, retírelas, aplane las galletas hasta que tengan 1/4 de pulgada de espesor con el fondo de un vaso y vuelva a colocarlas en el horno para que se horneen por otros 6 minutos. Deje enfriar y disfrute de estas galletas de vainilla y limón.
