Estas galletas de avena y miel, sin huevo y sin leche son un giro saludable, con harina de trigo integral y un poco de jengibre para dar un toque de frescura. No hay azúcar añadido aquí, sólo miel, y las galletas son masticables y suaves.
Precaliente el horno a 180C / 350F y forre una hoja de hornear con papel de pergamino (puede necesitar dos hojas si las suyas son pequeñas).
En un tazón grande, combine la avena, la harina, la canela, el polvo de hornear, la sal y el polvo de vainilla. Añade las pasas o el chocolate y las almendras en rodajas si las usas. En un plato más pequeño, bata el aceite de coco, la miel, la leche y el jengibre.
Añade la mezcla de miel a los ingredientes secos y revuelve para incorporarlos. Si parece demasiado fino, déjelo reposar durante 5 minutos para que se espese un poco antes de dar forma a las galletas.
Ponga dos cucharadas de la masa de galletas en la bandeja de hornear y extiéndala con el dorso de una cuchara hasta que tenga un grosor de 1 cm. Repita hasta que se haya utilizado toda la masa, dejando 6 cm (2 pulgadas) entre cada galleta para permitir que se extienda.
Hornee durante 10 minutos, o hasta que estén doradas. Saque el molde del horno y deje que las galletas de avena y miel se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de levantarlas cuidadosamente con una espátula y dejarlas enfriar completamente en una rejilla. Almacenar en un contenedor sellado hasta 3 días.
Ingredientes
Instrucciones
Precaliente el horno a 180C / 350F y forre una hoja de hornear con papel de pergamino (puede necesitar dos hojas si las suyas son pequeñas).
En un tazón grande, combine la avena, la harina, la canela, el polvo de hornear, la sal y el polvo de vainilla. Añade las pasas o el chocolate y las almendras en rodajas si las usas. En un plato más pequeño, bata el aceite de coco, la miel, la leche y el jengibre.
Añade la mezcla de miel a los ingredientes secos y revuelve para incorporarlos. Si parece demasiado fino, déjelo reposar durante 5 minutos para que se espese un poco antes de dar forma a las galletas.
Ponga dos cucharadas de la masa de galletas en la bandeja de hornear y extiéndala con el dorso de una cuchara hasta que tenga un grosor de 1 cm. Repita hasta que se haya utilizado toda la masa, dejando 6 cm (2 pulgadas) entre cada galleta para permitir que se extienda.
Hornee durante 10 minutos, o hasta que estén doradas. Saque el molde del horno y deje que las galletas de avena y miel se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de levantarlas cuidadosamente con una espátula y dejarlas enfriar completamente en una rejilla. Almacenar en un contenedor sellado hasta 3 días.
