Una ensalada variada con verduras saludables, manzana en rodajas, pepitas tostadas, arándanos secos y queso de cabra desmenuzado. Mezclada con vinagreta de sidra de manzana o aderezo balsámico en caso de necesidad. La receta rinde 2 ensaladas completas o de 4 a 6 ensaladas de acompañamiento.
Tostar las pepitas: En una sartén mediana, tostar las pepitas a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que se doren en los bordes y hagan pequeños ruidos de estallido (si se usan pacanas en su lugar, calentarlas sólo hasta que estén fragantes). Pasar las pepitas a un bol pequeño para que se enfríen.
Prepare el aderezo: En una taza o frasco, bata el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta que estén bien mezclados. Sazonar al gusto con pimienta.
Justo antes de servir la ensalada variada, corte la manzana en trozos finos y del tamaño de un bocado. Coloque las verduras en un bol grande para servir. Cubra con la manzana en rodajas, los arándanos secos y las pepitas tostadas. Utilice un tenedor para desmenuzar el queso de cabra sobre la ensalada.
Rocía la ensalada con el aderezo suficiente para cubrir ligeramente las hojas una vez mezcladas (probablemente no lo necesites todo). Remover suavemente para mezclar todos los ingredientes y servir.
Ingredientes
Instrucciones
Tostar las pepitas: En una sartén mediana, tostar las pepitas a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que se doren en los bordes y hagan pequeños ruidos de estallido (si se usan pacanas en su lugar, calentarlas sólo hasta que estén fragantes). Pasar las pepitas a un bol pequeño para que se enfríen.
Prepare el aderezo: En una taza o frasco, bata el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta que estén bien mezclados. Sazonar al gusto con pimienta.
Justo antes de servir la ensalada variada, corte la manzana en trozos finos y del tamaño de un bocado. Coloque las verduras en un bol grande para servir. Cubra con la manzana en rodajas, los arándanos secos y las pepitas tostadas. Utilice un tenedor para desmenuzar el queso de cabra sobre la ensalada.
Rocía la ensalada con el aderezo suficiente para cubrir ligeramente las hojas una vez mezcladas (probablemente no lo necesites todo). Remover suavemente para mezclar todos los ingredientes y servir.
