Receta de Ensalada Tabulé

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Receta de Ensalada Tabulé

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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total35 mins

La Ensalada Tabulé o (Tabbouleh) es una ensalada mediterránea y de Oriente Medio hecha con mucho perejil fresco, tomates picados, pepino y un aderezo de zumo de limón y aceite de oliva. Esta receta está hecha con quinoa en lugar del tradicional trigo bulgur, así que no contiene gluten. Este acompañamiento vegetariano es ligero, fresco y saludable.

Ingredientes para hacer ensalada tabulé
 1 ½ Tazas de agua
 ¾ Taza quinua ver nota
 ¼ Taza de jugo de limón fresco
 ¼ Taza de aceite de oliva
 2 Dientes de ajo picados
 ¼ Cucharadita de sal y más al gusto
 ¼ Cucharadita de pimienta negra y más al gusto
 1 Pepino grande
 8 Tomates cherry o de uva cortados por la mitad o en cuartos
 6 Cebollas de verdeo, sólo partes blancas y verdes claras, cortadas en rodajas finas
 2 Ramos pequeños de perejil fresco picado
 10 Hojas de menta finamente picadas

Cómo hacer ensalada tabulé
1

Ponga a hervir el agua en una cacerola pequeña. Coloque la quinua en un colador de malla fina y enjuague bien bajo agua fría; escúrrala. Agregue la quinua al agua hirviendo, reduzca a fuego lento y tape. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el agua sea absorbida.

2

Transfiera la quinua a un tazón o plato grande para que se enfríe. En un tazón de fuente grande, bata junto el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.

3

Pelar el pepino, cortarlo a lo largo y usar una cuchara para quitar las semillas. Corte el pepino en trozos de ¼ pulgadas. Agregue el pepino finamente picado, los tomates, las cebollas verdes, el perejil y la menta al tazón con la mezcla de jugo de limón. Revuelva para combinar.

4

Agregue la quinua enfriada al tazón y revuelva suavemente para mezclar.

5

La ensalada tabulé se puede servir inmediatamente, pero es mejor si se prepara por adelantado al menos 12 horas para permitir que se desarrollen los sabores.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer ensalada tabulé
 1 ½ Tazas de agua
 ¾ Taza quinua ver nota
 ¼ Taza de jugo de limón fresco
 ¼ Taza de aceite de oliva
 2 Dientes de ajo picados
 ¼ Cucharadita de sal y más al gusto
 ¼ Cucharadita de pimienta negra y más al gusto
 1 Pepino grande
 8 Tomates cherry o de uva cortados por la mitad o en cuartos
 6 Cebollas de verdeo, sólo partes blancas y verdes claras, cortadas en rodajas finas
 2 Ramos pequeños de perejil fresco picado
 10 Hojas de menta finamente picadas

Preparación

Cómo hacer ensalada tabulé
1

Ponga a hervir el agua en una cacerola pequeña. Coloque la quinua en un colador de malla fina y enjuague bien bajo agua fría; escúrrala. Agregue la quinua al agua hirviendo, reduzca a fuego lento y tape. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el agua sea absorbida.

2

Transfiera la quinua a un tazón o plato grande para que se enfríe. En un tazón de fuente grande, bata junto el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.

3

Pelar el pepino, cortarlo a lo largo y usar una cuchara para quitar las semillas. Corte el pepino en trozos de ¼ pulgadas. Agregue el pepino finamente picado, los tomates, las cebollas verdes, el perejil y la menta al tazón con la mezcla de jugo de limón. Revuelva para combinar.

4

Agregue la quinua enfriada al tazón y revuelva suavemente para mezclar.

5

La ensalada tabulé se puede servir inmediatamente, pero es mejor si se prepara por adelantado al menos 12 horas para permitir que se desarrollen los sabores.

Receta de Ensalada Tabulé

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