Esta crema pastelera de limón es suave y sedosa, con un sabor ácido y agrio que sobrecoge los sentidos y deja las papilas gustativas en tensión. Es perfecta para usar como crema para relleno de tartas, pasteles o glaseado para donas.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el agua fría, la maicena, el azúcar, la sal y las yemas de huevo. Remover enérgicamente para mezclar los ingredientes y remover de vez en cuando mientras se cocina el relleno.
Cuando el relleno empiece a espesar y a burbujear, añada la ralladura de limón y el zumo de limón. Deje que hierva durante aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, cuele para eliminar las yemas de huevo revueltas. Se puede guardar en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 5 días.
Ingredientes
Instrucciones
En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el agua fría, la maicena, el azúcar, la sal y las yemas de huevo. Remover enérgicamente para mezclar los ingredientes y remover de vez en cuando mientras se cocina el relleno.
Cuando el relleno empiece a espesar y a burbujear, añada la ralladura de limón y el zumo de limón. Deje que hierva durante aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, cuele para eliminar las yemas de huevo revueltas. Se puede guardar en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 5 días.
