Las cebollas tienen un dulzor natural (por eso se caramelizan tan bien) y añaden un sabor delicado y delicioso a esta crema de cebolla caramelizada. Es estupenda servida junto a una ensalada o para untar con pan crujiente.
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir las cebollas y el apio y cocinar hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5-7 minutos. Añada la harina y el tomillo y cocine 1 minuto más. Añadir el caldo poco a poco, removiendo después de cada adición.
Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocer destapado de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén muy blandas. Triturar la sopa con una batidora de mano, añadir la nata y cocer a fuego lento 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Adorne con perejil si lo desea y sirva la crema de cebolla sencilla.
Ingredientes
Instrucciones
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir las cebollas y el apio y cocinar hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5-7 minutos. Añada la harina y el tomillo y cocine 1 minuto más. Añadir el caldo poco a poco, removiendo después de cada adición.
Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocer destapado de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén muy blandas. Triturar la sopa con una batidora de mano, añadir la nata y cocer a fuego lento 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Adorne con perejil si lo desea y sirva la crema de cebolla sencilla.
