Una receta fácil de costillas sin horno, en una sola olla, y con unas costillas de cerdo a la barbacoa increíblemente deliciosas, ¡todo hecho en la estufa! No se necesita horno, ¡sólo una olla!
Calentar 1 ó 2 cucharadas de aceite en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Secar bien las costillas de cerdo con papel de cocina y sazonarlas con sal y pimienta negra recién molida. Añade las costillas de cerdo en una sola capa y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado (no las muevas mientras se cocinan) hasta que el exterior de las costillas de cerdo esté dorado.
Retirar las costillas de cerdo doradas a un plato llano y repetir, añadiendo más aceite si es necesario, hasta que todas las costillas de cerdo estén doradas.
Escurrir la olla de hierro fundido hasta que sólo quede una cucharada de aceite. Añada la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla se haya ablandado, bajando el fuego si es necesario para evitar que los aromas se quemen, unos 5 minutos.
Añada el ketchup, la salsa de soja ligera con miel, la salsa Worcestershire, las hierbas secas y un chorrito de agua. Raspe los trozos dorados pegados a la olla.
Añadir a la olla las costillas de cerdo y los jugos acumulados en el plato. Añade agua hasta que llegue a la parte superior de las costillas de cerdo; el agua no tiene que cubrir las costillas de cerdo por completo.
Sube el fuego y llévalo a ebullición. Baje el fuego hasta que hierva a fuego lento, luego cubra con una tapa parcialmente (quiere que la salsa se seque) y cocine durante 30 minutos, volteando las costillas de cerdo cada 10 minutos.
Retire la tapa y suba el fuego para que la salsa vuelva a hervir. Seguir removiendo las costillas para que no se queme el fondo. Reducir la salsa hasta que esté espesa. Servir las costillas sin horno con ensalada, pan crujiente y puré de patatas/patatas fritas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar 1 ó 2 cucharadas de aceite en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Secar bien las costillas de cerdo con papel de cocina y sazonarlas con sal y pimienta negra recién molida. Añade las costillas de cerdo en una sola capa y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado (no las muevas mientras se cocinan) hasta que el exterior de las costillas de cerdo esté dorado.
Retirar las costillas de cerdo doradas a un plato llano y repetir, añadiendo más aceite si es necesario, hasta que todas las costillas de cerdo estén doradas.
Escurrir la olla de hierro fundido hasta que sólo quede una cucharada de aceite. Añada la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla se haya ablandado, bajando el fuego si es necesario para evitar que los aromas se quemen, unos 5 minutos.
Añada el ketchup, la salsa de soja ligera con miel, la salsa Worcestershire, las hierbas secas y un chorrito de agua. Raspe los trozos dorados pegados a la olla.
Añadir a la olla las costillas de cerdo y los jugos acumulados en el plato. Añade agua hasta que llegue a la parte superior de las costillas de cerdo; el agua no tiene que cubrir las costillas de cerdo por completo.
Sube el fuego y llévalo a ebullición. Baje el fuego hasta que hierva a fuego lento, luego cubra con una tapa parcialmente (quiere que la salsa se seque) y cocine durante 30 minutos, volteando las costillas de cerdo cada 10 minutos.
Retire la tapa y suba el fuego para que la salsa vuelva a hervir. Seguir removiendo las costillas para que no se queme el fondo. Reducir la salsa hasta que esté espesa. Servir las costillas sin horno con ensalada, pan crujiente y puré de patatas/patatas fritas.
