Esta receta de cochinita pibil mexicana, o paleta de cerdo marinada y cocida en pasta de achiote, jugo de naranja y lima, es ideal para la carne de taco. Esta receta es un plato de cerdo cocido fácil de preparar que proviene originalmente de Yucatán en México.
Marinar la carne de cerdo en pasta de achiote con jugo de naranja, jugo de limón y sal: La noche anterior o la mañana antes de servir, mezcla el jugo de naranja y lima con la pasta de achiote y la sal en una licuadora hasta que se combinen.
Corta la carne de cerdo en trozos de unas 2 pulgadas cuadradas. No recortes la grasa, ya que la necesitarás en el estofado que viene. Siempre puedes elegirlo más tarde. Ponga el cerdo en un recipiente no reactivo (de vidrio, acero inoxidable o plástico), y luego vierta la mezcla de adobo.
Mezclar bien, cubrir y mantener en la nevera durante al menos 6 horas. Seguidamente hornee durante 3 horas: Cocinar esto toma tiempo, así que planee con anticipación.
Precaliente el horno a 325°F. Forre una cacerola grande con una capa doble de papel de aluminio resistente, o una capa triple de papel de aluminio regular usted quiere un buen sellado. Tradicionalmente, la cochinita pibil se envuelve en hojas de plátano, que le dan un maravilloso sabor al pibil. Por lo tanto, si las hojas de plátano están disponibles puede conseguirlas en la misma tienda que la pasta de achiote, o en un mercado considere usarlas. Sólo calienta las hojas primero para hacerlas más flexibles.
Vierta la carne de cerdo y el adobo y cierre bien el papel aluminio. Ponga la cacerola en el horno y hornee a 325°F durante al menos 3 horas. Usted quiere que se desmorone bastante, así que empiece a revisar en la marca de tres horas.
Cuando el cerdo esté tierno, sácalo del horno y abre el papel de aluminio. Retire la carne con una cuchara ranurada a un bol y desmenuce con dos tenedores. Vierta suficiente salsa sobre la carne para que se moje.
Para servir, use esto como carne para tacos o cómalo acompañado con arroz, adornado con cilantro, gajos de lima y queso seco, un queso seco mexicano. Las cebollas rojas en escabeche son una guarnición tradicional.
Ingredientes
Instrucciones
Marinar la carne de cerdo en pasta de achiote con jugo de naranja, jugo de limón y sal: La noche anterior o la mañana antes de servir, mezcla el jugo de naranja y lima con la pasta de achiote y la sal en una licuadora hasta que se combinen.
Corta la carne de cerdo en trozos de unas 2 pulgadas cuadradas. No recortes la grasa, ya que la necesitarás en el estofado que viene. Siempre puedes elegirlo más tarde. Ponga el cerdo en un recipiente no reactivo (de vidrio, acero inoxidable o plástico), y luego vierta la mezcla de adobo.
Mezclar bien, cubrir y mantener en la nevera durante al menos 6 horas. Seguidamente hornee durante 3 horas: Cocinar esto toma tiempo, así que planee con anticipación.
Precaliente el horno a 325°F. Forre una cacerola grande con una capa doble de papel de aluminio resistente, o una capa triple de papel de aluminio regular usted quiere un buen sellado. Tradicionalmente, la cochinita pibil se envuelve en hojas de plátano, que le dan un maravilloso sabor al pibil. Por lo tanto, si las hojas de plátano están disponibles puede conseguirlas en la misma tienda que la pasta de achiote, o en un mercado considere usarlas. Sólo calienta las hojas primero para hacerlas más flexibles.
Vierta la carne de cerdo y el adobo y cierre bien el papel aluminio. Ponga la cacerola en el horno y hornee a 325°F durante al menos 3 horas. Usted quiere que se desmorone bastante, así que empiece a revisar en la marca de tres horas.
Cuando el cerdo esté tierno, sácalo del horno y abre el papel de aluminio. Retire la carne con una cuchara ranurada a un bol y desmenuce con dos tenedores. Vierta suficiente salsa sobre la carne para que se moje.
Para servir, use esto como carne para tacos o cómalo acompañado con arroz, adornado con cilantro, gajos de lima y queso seco, un queso seco mexicano. Las cebollas rojas en escabeche son una guarnición tradicional.
