Receta de Champiñones con Espárragos

CalificaciónDificultadPrincipiante
Receta de Champiñones con Espárragos
ShareTweetSave
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins

Aprende a preparar esta fácil receta de champiñones con espárragos que sin duda te encantaran. Puedes acompañarlos con arroz o fideos o simplemente disfrutarlos solos que son igual de deliciosos.

Ingredientes para hacer Champiñones con Espárragos
 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
 1 ½ lbs de setas mixtas, como shiitake, botón y cremini, recortadas y cortadas por la mitad
 Sal gruesa y pimienta molida
 1 manojo de espárragos (1 libra), con las puntas recortadas, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
 1 chalota grande, cortada en rodajas finas en sentido transversal
 2 cdas de vinagre de jerez
 1 cda de mostaza de Dijon
 ½ taza de caldo vegetal bajo en sodio o agua
 1 cda de miel
Cómo hacer Champiñones con Espárragos
1

En una sartén grande, calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto y cocinar un tercio de los espárragos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren, unos 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta y transferir a un bol grande.

2

Repita la operación con más aceite y las setas restantes. Añade 2 cucharaditas de aceite a la sartén y cocina los espárragos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes, unos 4 minutos. Salpimentar y añadir a las setas. Añada 1 cucharadita de aceite a la sartén y cocine la chalota hasta que esté translúcida, 3 minutos.

3

Añadir el vinagre y la mostaza y remover para combinar. Añada el caldo y cocine, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada la miel y viértala sobre las verduras.

4

Remover para combinar y transferir a una fuente de servir. Servir caliente o a temperatura ambiente, remover los champiñones con espárragos antes de servir.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Champiñones con Espárragos
 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
 1 ½ lbs de setas mixtas, como shiitake, botón y cremini, recortadas y cortadas por la mitad
 Sal gruesa y pimienta molida
 1 manojo de espárragos (1 libra), con las puntas recortadas, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
 1 chalota grande, cortada en rodajas finas en sentido transversal
 2 cdas de vinagre de jerez
 1 cda de mostaza de Dijon
 ½ taza de caldo vegetal bajo en sodio o agua
 1 cda de miel

Instrucciones

Cómo hacer Champiñones con Espárragos
1

En una sartén grande, calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto y cocinar un tercio de los espárragos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren, unos 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta y transferir a un bol grande.

2

Repita la operación con más aceite y las setas restantes. Añade 2 cucharaditas de aceite a la sartén y cocina los espárragos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes, unos 4 minutos. Salpimentar y añadir a las setas. Añada 1 cucharadita de aceite a la sartén y cocine la chalota hasta que esté translúcida, 3 minutos.

3

Añadir el vinagre y la mostaza y remover para combinar. Añada el caldo y cocine, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada la miel y viértala sobre las verduras.

4

Remover para combinar y transferir a una fuente de servir. Servir caliente o a temperatura ambiente, remover los champiñones con espárragos antes de servir.

Receta de Champiñones con Espárragos

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *