Esta receta de camarones navideños es un sustituto de la más tradicional, pero más pesada, ensalada italiana. Asar pimientos rojos grandes añade un elemento más ahumado a los camarones.
Precaliente el horno a 500˚. Ponga la pimienta en una pequeña cacerola y colóquela en el horno para asarla hasta que la piel se carbonice y la carne se haya ablandado, aproximadamente unos 15 minutos.
Apartar la pimienta y, cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, retirar y desechar la piel, el tallo y las semillas, y luego cortar la carne a lo largo en tiras de ancho 1⁄4".
Mezclar los pimientos, los camarones, el perejil, la menta, el aceite y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazonar con sal y pimienta. Deje a un lado durante 30 minutos antes de servir.
Ingredientes
Instrucciones
Precaliente el horno a 500˚. Ponga la pimienta en una pequeña cacerola y colóquela en el horno para asarla hasta que la piel se carbonice y la carne se haya ablandado, aproximadamente unos 15 minutos.
Apartar la pimienta y, cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, retirar y desechar la piel, el tallo y las semillas, y luego cortar la carne a lo largo en tiras de ancho 1⁄4".
Mezclar los pimientos, los camarones, el perejil, la menta, el aceite y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazonar con sal y pimienta. Deje a un lado durante 30 minutos antes de servir.
