Receta de Brownies de Almendras

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Receta de Brownies de Almendras
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Estos ricos y chocolatosos brownies de almendras tienen un centro denso y con sabor a chocolate y están cubiertos con almendras saladas. No son demasiado dulces. Si prefieres el chocolate negro al chocolate con leche, estos son sin duda para ti. Son de un solo plato y se preparan en minutos. Además, es muy probable que ya tengas todos los ingredientes a mano.

Ingredientes para hacer Brownies de Almendras
 10 cdas de mantequilla sin sal
 1 ¼ tazas de azúcar granulado
 ¾ taza más 2 cucharadas (80 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, natural o de proceso holandés
 ¼ cdta redonda de sal kosher
 1 cdta de extracto de vainilla
 2 huevos grandes, fríos
 ½ taza de harina para todo uso
  taza de almendras enteras tostadas y picadas
 ¼ cdta de sal marina en escamas
Cómo hacer Brownies de Almendras
1

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 325 grados F. Forre el fondo y los lados de un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente en dos lados opuestos.

2

Añade suficiente agua a una cacerola mediana para que tenga de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Calentar el agua hasta que apenas llegue a hervir. Combinar la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano apto para el calor. Apoyar el bol sobre el agua que hierve a fuego lento (si el fondo del bol toca el agua, retirar un poco de agua).

3

Remover la mezcla de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté bien caliente. No se preocupe si parece arenosa, se volverá suave cuando añada los huevos y la harina. Retirar el bol del fuego y dejarlo reposar de 3 a 5 minutos hasta que sólo esté templado, no caliente.

4

Incorporar la vainilla con una cuchara o espátula de madera. A continuación, añadir los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente después de cada uno.

5

Cuando la masa se vea espesa, brillante y bien mezclada, añadir la harina y remover hasta que se incorpore por completo, y luego batir con la cuchara de madera o la espátula durante 40 o 50 golpes. (La masa será bastante espesa). Incorporar las nueces, si se utilizan. Repartir uniformemente en el molde forrado y esparcir las almendras y la sal marina por encima.

6

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que pueda insertar un palillo en el centro y salga casi limpio (quiere que esté un poco húmedo con la masa). Nota: Algunos han descubierto que necesitan hornear 10 minutos más, así que vigila el estado de los brownies de almendras y utiliza la prueba del palillo como guía.

7

Dejar enfriar completamente y sacar del molde. Para que las líneas sean más limpias al cortarlos, colóquelos en el congelador de 20 a 30 minutos para que se endurezcan. Cortar en 16 cuadrados.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Brownies de Almendras
 10 cdas de mantequilla sin sal
 1 ¼ tazas de azúcar granulado
 ¾ taza más 2 cucharadas (80 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, natural o de proceso holandés
 ¼ cdta redonda de sal kosher
 1 cdta de extracto de vainilla
 2 huevos grandes, fríos
 ½ taza de harina para todo uso
  taza de almendras enteras tostadas y picadas
 ¼ cdta de sal marina en escamas

Instrucciones

Cómo hacer Brownies de Almendras
1

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 325 grados F. Forre el fondo y los lados de un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente en dos lados opuestos.

2

Añade suficiente agua a una cacerola mediana para que tenga de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Calentar el agua hasta que apenas llegue a hervir. Combinar la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano apto para el calor. Apoyar el bol sobre el agua que hierve a fuego lento (si el fondo del bol toca el agua, retirar un poco de agua).

3

Remover la mezcla de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté bien caliente. No se preocupe si parece arenosa, se volverá suave cuando añada los huevos y la harina. Retirar el bol del fuego y dejarlo reposar de 3 a 5 minutos hasta que sólo esté templado, no caliente.

4

Incorporar la vainilla con una cuchara o espátula de madera. A continuación, añadir los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente después de cada uno.

5

Cuando la masa se vea espesa, brillante y bien mezclada, añadir la harina y remover hasta que se incorpore por completo, y luego batir con la cuchara de madera o la espátula durante 40 o 50 golpes. (La masa será bastante espesa). Incorporar las nueces, si se utilizan. Repartir uniformemente en el molde forrado y esparcir las almendras y la sal marina por encima.

6

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que pueda insertar un palillo en el centro y salga casi limpio (quiere que esté un poco húmedo con la masa). Nota: Algunos han descubierto que necesitan hornear 10 minutos más, así que vigila el estado de los brownies de almendras y utiliza la prueba del palillo como guía.

7

Dejar enfriar completamente y sacar del molde. Para que las líneas sean más limpias al cortarlos, colóquelos en el congelador de 20 a 30 minutos para que se endurezcan. Cortar en 16 cuadrados.

Receta de Brownies de Almendras

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