CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr
Un icono culinario del campo mexicano que reúne la dulzura lechosa del maíz tierno desgranado con la riqueza untuosa del queso crema en un pastel dorado. Este pay de elote con queso crema se prepara licuando granos de elote amarillo fresco con queso Philadelphia, huevos, mantequilla derretida y leche condensada. Horneado a 180 °C (350 °F) durante 45 minutos, adquiere un dorado tentador con un corazón húmedo, perfumado y con notas de canela.
Granos de Maíz Dulce
450 grs granos de elote tierno fresco desgranado (aprox. 4 mazorcas)
Emulsión Láctea y Queso
190 grs queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
395 grs leche condensada tradicional
100 grs mantequilla sin sal fundida templada
4 huevos medianos a temperatura ambiente
50 grs harina de trigo todo uso o fécula de maíz
10 grs polvo para hornear, 1 cdta de vainilla y 1/2 cdta de canela molida
Molienda de Ingredientes
1En el vaso de la licuadora pon los granos de elote tierno, el queso crema en dados, la leche condensada, la mantequilla derretida templada y los cuatro huevos.
2Tritura durante 1 a 2 minutos según tu preferencia: licuado completo para una crema tersa o triturado medio para sentir la textura rústica del grano de maíz.
Integración de Secos
3Agrega la harina tamizada con el polvo de hornear, la vainilla y la canela. Pulsa la licuadora dos veces solo para integrar los secos sin sobrebatir la masa.
Horneado Dorado
4Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para tarta de 24 cm. Vierte la mezcla y hornea durante 40 a 45 minutos hasta que al clavar un palillo salga limpio y la superficie luzca dorada.
5Deja enfriar sobre una rejilla. Sirve tibio o frío decorado con un hilo de leche condensada y canela espolvoreada.
Ingredientes
Granos de Maíz Dulce
450 grs granos de elote tierno fresco desgranado (aprox. 4 mazorcas)
Emulsión Láctea y Queso
190 grs queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
395 grs leche condensada tradicional
100 grs mantequilla sin sal fundida templada
4 huevos medianos a temperatura ambiente
50 grs harina de trigo todo uso o fécula de maíz
10 grs polvo para hornear, 1 cdta de vainilla y 1/2 cdta de canela molida
Instrucciones
Molienda de Ingredientes
1En el vaso de la licuadora pon los granos de elote tierno, el queso crema en dados, la leche condensada, la mantequilla derretida templada y los cuatro huevos.
2Tritura durante 1 a 2 minutos según tu preferencia: licuado completo para una crema tersa o triturado medio para sentir la textura rústica del grano de maíz.
Integración de Secos
3Agrega la harina tamizada con el polvo de hornear, la vainilla y la canela. Pulsa la licuadora dos veces solo para integrar los secos sin sobrebatir la masa.
Horneado Dorado
4Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para tarta de 24 cm. Vierte la mezcla y hornea durante 40 a 45 minutos hasta que al clavar un palillo salga limpio y la superficie luzca dorada.
5Deja enfriar sobre una rejilla. Sirve tibio o frío decorado con un hilo de leche condensada y canela espolvoreada.
Pay de Elote con Queso Crema Esponjoso y Dulce al Horno Tradicional
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