Estas una de las formas básicas para hacer salsa jocoque a nivel del mar, en nuestro clima cálido. Si está interesado en hacer su propio jocoque, asegúrese de leer más sobre la elaboración casera de productos lácteos en su zona. Las técnicas de fermentación de la leche varían en climas más fríos, y en diferentes altitudes.
Calentar la leche a unos 30°C. Vierta la leche calentada en una olla de barro y añada el suero de leche comprado. Deje que el jocoque repose a una temperatura ambiente de 70°-85°F (21°-30°) durante aproximadamente 48 horas, hasta que la leche haya espesado. Una vez que el jocoque esté espeso y cultivado, guarde todo el tarro de arcilla en el refrigerador.
Cuando vaya a hacer más jocoque, simplemente añada la leche calentada al tarro de arcilla de jocoque, y deje que se espese a temperatura ambiente durante 48 horas. No lave el tarro entre lotes de jocoque, ya que estará lavando el valioso cultivo necesario para espesar la leche. Si el tarro se lava, simplemente empiece el jocoque siguiendo el mismo método indicado anteriormente.
Puede dejar la salsa jocoque con la densidad que desee y agregarle algunas hierbas si asi lo desea. Disfrute de esta receta con sus platillos favoritos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar la leche a unos 30°C. Vierta la leche calentada en una olla de barro y añada el suero de leche comprado. Deje que el jocoque repose a una temperatura ambiente de 70°-85°F (21°-30°) durante aproximadamente 48 horas, hasta que la leche haya espesado. Una vez que el jocoque esté espeso y cultivado, guarde todo el tarro de arcilla en el refrigerador.
Cuando vaya a hacer más jocoque, simplemente añada la leche calentada al tarro de arcilla de jocoque, y deje que se espese a temperatura ambiente durante 48 horas. No lave el tarro entre lotes de jocoque, ya que estará lavando el valioso cultivo necesario para espesar la leche. Si el tarro se lava, simplemente empiece el jocoque siguiendo el mismo método indicado anteriormente.
Puede dejar la salsa jocoque con la densidad que desee y agregarle algunas hierbas si asi lo desea. Disfrute de esta receta con sus platillos favoritos.
