Llega el verano y la receta de pie de limón esta a la orden del día, ¡tan ligera y refrescante! Ademas es fácil y rápida de preparar que en poco tiempo tienes un delicioso postre para disfrutar con toda la familia.
En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena, la harina y la sal. Añadir poco a poco el agua. Cocinar y remover a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reducir el fuego; cocinar y remover 2 minutos más.
Retirar del fuego. Incorporar gradualmente 1 taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo; devolver todo a la cacerola. Llevar a ebullición. Cocinar y remover durante 2 minutos. Retirar del fuego. Incorporar la mantequilla, el zumo de limón y la ralladura hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en el molde de hojaldre. En un bol, batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos duros pero no secos. Añadir poco a poco el azúcar hasta que se formen picos suaves. Extender sobre el pie de limón, sellando los bordes con la masa.
Hornear a 350º durante 12-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Enfriar el pie de limón. Guardar las sobras en la nevera.
Puedes sustituir el merengue por crema de limón que queda igual de delicioso.
Ingredientes
Instrucciones
En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena, la harina y la sal. Añadir poco a poco el agua. Cocinar y remover a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reducir el fuego; cocinar y remover 2 minutos más.
Retirar del fuego. Incorporar gradualmente 1 taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo; devolver todo a la cacerola. Llevar a ebullición. Cocinar y remover durante 2 minutos. Retirar del fuego. Incorporar la mantequilla, el zumo de limón y la ralladura hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en el molde de hojaldre. En un bol, batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos duros pero no secos. Añadir poco a poco el azúcar hasta que se formen picos suaves. Extender sobre el pie de limón, sellando los bordes con la masa.
Hornear a 350º durante 12-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Enfriar el pie de limón. Guardar las sobras en la nevera.
Puedes sustituir el merengue por crema de limón que queda igual de delicioso.
