Receta de Ensalada de Lentejas y Arroz

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Receta de Ensalada de Lentejas y Arroz

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins

Esta Ensalada de Lentejas y Arroz es fácil y rápida de preparar además tiene un sabor inigualable que querrá que forme parte de su repertorio de verano; es el acompañamiento perfecto para una barbacoa o un picnic. Es igualmente delicioso caliente, frío o a temperatura ambiente.

Ingredientes para hacer ensalada de lentejas y arroz
 1 ¼ Tazas de lentejas verdes francesas, enjuagadas y escurridas
  Taza de jugo de limón fresco
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 4 Cucharaditas de ajo picado
 1 Cucharadita de comino molido
 ¾ Cucharadita de azúcar
 Sal y pimienta negra recién molida
 2 Tazas de arroz integral al vapor o arroz basmati integral, enfriado
 1 Tomate, cortado a la mitad, sin semillas, picado
  Taza de cilantro fresco picado en trozos grandes y ramitas para adornar
  Taza de cebolla roja cortada en rodajas finas (de aproximadamente 1/4 de cebolla)
  Cuñas de aguacate (opcional)

Cómo hacer ensalada de lentejas y arroz
1

Coloque las lentejas en una cacerola y agregue agua para cubrirlas. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a lento y cocine, agregando más agua si es necesario para mantener las lentejas tapadas, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir; extender las lentejas en una bandeja para hornear y dejar enfriar.

2

Mientras tanto, bata el jugo de limón, el aceite, el ajo, el comino y el azúcar en un recipiente pequeño para combinar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

3

Mezcle las lentejas enfriadas, el arroz, el tomate, el cilantro picado y la cebolla en un tazón grande. Vierta el aderezo y mezcle suavemente para cubrirlo bien; sazone al gusto con más sal y pimienta. Cubra con aguacate, si es necesario. Adorne con ramitas de cilantro y cuñas de limón para exprimir. Sirva y disfrute de esta receta de ensalda de lentejas y arroz.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer ensalada de lentejas y arroz
 1 ¼ Tazas de lentejas verdes francesas, enjuagadas y escurridas
  Taza de jugo de limón fresco
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 4 Cucharaditas de ajo picado
 1 Cucharadita de comino molido
 ¾ Cucharadita de azúcar
 Sal y pimienta negra recién molida
 2 Tazas de arroz integral al vapor o arroz basmati integral, enfriado
 1 Tomate, cortado a la mitad, sin semillas, picado
  Taza de cilantro fresco picado en trozos grandes y ramitas para adornar
  Taza de cebolla roja cortada en rodajas finas (de aproximadamente 1/4 de cebolla)
  Cuñas de aguacate (opcional)

Preparación

Cómo hacer ensalada de lentejas y arroz
1

Coloque las lentejas en una cacerola y agregue agua para cubrirlas. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a lento y cocine, agregando más agua si es necesario para mantener las lentejas tapadas, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir; extender las lentejas en una bandeja para hornear y dejar enfriar.

2

Mientras tanto, bata el jugo de limón, el aceite, el ajo, el comino y el azúcar en un recipiente pequeño para combinar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

3

Mezcle las lentejas enfriadas, el arroz, el tomate, el cilantro picado y la cebolla en un tazón grande. Vierta el aderezo y mezcle suavemente para cubrirlo bien; sazone al gusto con más sal y pimienta. Cubra con aguacate, si es necesario. Adorne con ramitas de cilantro y cuñas de limón para exprimir. Sirva y disfrute de esta receta de ensalda de lentejas y arroz.

Receta de Ensalada de Lentejas y Arroz

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