Aprende a preparar unas suaves y deliciosas donas rellenas de chocolate, echas al horno y totalmente caseras. Estas donas caseras serán tus nuevas favoritas y serán el alma de la fiesta, solo debes seguir los pasos como se indican y disfrutar de esta receta de donas de chocolate.
En un cuenco pequeño, combinar la levadura y el agua tibia; reservar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de gancho, combine la leche caliente y la mantequilla y, con un batidor de silicona, remueva hasta que la mantequilla se haya disuelto completamente.
Añada el azúcar, el huevo, la yema de huevo, la sal, la mezcla de levadura y las 3 tazas de harina, y bata a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave. Añada el resto de la harina hasta que se forme una bola de masa suave alrededor del gancho. No amasar la masa todavía.
Pasar la masa a un bol grande ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para cubrir la parte superior. Cúbrala bien con papel de sarán y déjela reposar en un lugar cálido hasta que parezca que ha triplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Golpear suavemente la masa y volcarla en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta formar una bola lisa, unas 7 u 8 veces, o hasta que tenga una textura uniforme.
Con un rodillo, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador de masa redonda de 2 y 1/2 pulgadas ligeramente enharinado, corte una cantidad igual de círculos del rectángulo.
Transfiera las rosquillas cortadas a una bandeja para hornear grande, ligeramente engrasada, espaciándolas una pulgada por parte (subirán). Cubra la bandeja ligeramente con papel de sarán y déjela reposar durante 45 minutos, o hasta que los donuts hayan doblado su tamaño.
Cuando estén listos para freír, calentar el aceite en una olla grande de fondo grueso, a 360°(F). Freír los donuts, unos cuantos, a la vez, durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Pasar rápidamente los donuts calientes por el azúcar de canela y reservar.
Añade el chocolate picado a un bol grande resistente al calor y resérvalo hasta que lo necesites.
En una cacerola pequeña a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Verter la mitad de la nata sobre el chocolate picado y reservar durante 1 minuto. Con un batidor de silicona, empezar a incorporar el chocolate fundido a la nata. Añadir poco a poco el resto de la nata y seguir batiendo hasta que la mezcla esté completamente lisa y brillante.
Añada la mantequilla, la sal y el licor (si lo utiliza), y utilice una espátula de silicona para remover hasta que la mantequilla esté completamente derretida. La mezcla debe ser suave, oscura y brillante
Enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, meter en el frigorífico para que se enfríe hasta que esté espesa pero lo suficientemente suave como para poderla utilizar, unas 2 horas.
En un recipiente mediano y poco profundo, combine el azúcar granulado y la canela y reserve hasta que lo necesite.
Introducir la crema de chocolate en una manga pastelera con punta de estrella y reservar. Con el dorso de una cuchara pequeña (o con el dedo) haga un pequeño agujero en el lateral de cada dona frita. Introduce con cuidado la boquilla de la manga en un donut y aprieta hasta que veas que el centro empieza a hincharse. Repite la operación con todos las donas. las donas rellenas de chocolate se sirven mejor el mismo día que se hacen, pero se conservan durante 24 horas.
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco pequeño, combinar la levadura y el agua tibia; reservar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de gancho, combine la leche caliente y la mantequilla y, con un batidor de silicona, remueva hasta que la mantequilla se haya disuelto completamente.
Añada el azúcar, el huevo, la yema de huevo, la sal, la mezcla de levadura y las 3 tazas de harina, y bata a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave. Añada el resto de la harina hasta que se forme una bola de masa suave alrededor del gancho. No amasar la masa todavía.
Pasar la masa a un bol grande ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para cubrir la parte superior. Cúbrala bien con papel de sarán y déjela reposar en un lugar cálido hasta que parezca que ha triplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Golpear suavemente la masa y volcarla en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta formar una bola lisa, unas 7 u 8 veces, o hasta que tenga una textura uniforme.
Con un rodillo, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador de masa redonda de 2 y 1/2 pulgadas ligeramente enharinado, corte una cantidad igual de círculos del rectángulo.
Transfiera las rosquillas cortadas a una bandeja para hornear grande, ligeramente engrasada, espaciándolas una pulgada por parte (subirán). Cubra la bandeja ligeramente con papel de sarán y déjela reposar durante 45 minutos, o hasta que los donuts hayan doblado su tamaño.
Cuando estén listos para freír, calentar el aceite en una olla grande de fondo grueso, a 360°(F). Freír los donuts, unos cuantos, a la vez, durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Pasar rápidamente los donuts calientes por el azúcar de canela y reservar.
Añade el chocolate picado a un bol grande resistente al calor y resérvalo hasta que lo necesites.
En una cacerola pequeña a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Verter la mitad de la nata sobre el chocolate picado y reservar durante 1 minuto. Con un batidor de silicona, empezar a incorporar el chocolate fundido a la nata. Añadir poco a poco el resto de la nata y seguir batiendo hasta que la mezcla esté completamente lisa y brillante.
Añada la mantequilla, la sal y el licor (si lo utiliza), y utilice una espátula de silicona para remover hasta que la mantequilla esté completamente derretida. La mezcla debe ser suave, oscura y brillante
Enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, meter en el frigorífico para que se enfríe hasta que esté espesa pero lo suficientemente suave como para poderla utilizar, unas 2 horas.
En un recipiente mediano y poco profundo, combine el azúcar granulado y la canela y reserve hasta que lo necesite.
Introducir la crema de chocolate en una manga pastelera con punta de estrella y reservar. Con el dorso de una cuchara pequeña (o con el dedo) haga un pequeño agujero en el lateral de cada dona frita. Introduce con cuidado la boquilla de la manga en un donut y aprieta hasta que veas que el centro empieza a hincharse. Repite la operación con todos las donas. las donas rellenas de chocolate se sirven mejor el mismo día que se hacen, pero se conservan durante 24 horas.
