Las crepas son pan comido con esta sencilla receta de crepas con melocotones y nata. Las crepas caseras se rellenan con una mezcla de queso crema y se cubren con melocotones frescos salteados para un delicioso postre o un decadente desayuno.
En una batidora, combine la leche, el agua, los huevos y el extracto de vainilla. Pulse para combinar. Añada la harina, el azúcar y la sal y vierta la mantequilla por encima. Vuelva a pulsar hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa esté suave. Cubrir la masa y refrigerar durante unos 30 minutos .
Mientras la masa está reposando, prepare el relleno. En un bol grande, bata la nata hasta que se formen picos duros. Reservar. En otro recipiente, bata el queso crema hasta que esté suave, luego agregue lentamente el azúcar en polvo hasta que se combine.
Incorporar los extractos. Añadir aproximadamente 1/4 de la nata montada a la mezcla y remover con una espátula de goma. Añadir el resto de la nata e incorporarla suavemente. Refrigere la mezcla hasta que la necesite.
Para hacer los crepas, untar ligeramente con mantequilla una sartén grande (yo uso una sartén anti-adherente de 8 pulgadas) y ponerla a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añade aproximadamente 1/4 de taza de masa a la sartén y, con la muñeca, inclina la sartén para extender la masa, formando una crepe fina y uniforme. Deje que la masa se cocine durante 2 minutos , luego afloje los lados con una espátula de goma y dé la vuelta a la crepe.
Cocine el segundo lado durante uno o dos minutos más y luego retírelo a un plato. Repita la operación con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla sólo si la masa empieza a pegarse.
Para hacer los melocotones, derretir la mantequilla en una sartén grande. Añade el azúcar y remueve para combinar, luego añade los melocotones. Cocinar hasta que los melocotones empiecen a ablandarse y cedan parte de sus jugos y se cree una salsa almibarada, unos minutos. Apague el fuego y añada el extracto de almendra.
Para servir, extienda un poco de la crema sobre una crepa y luego dóblela por la mitad dos veces. Cubra con los melocotones. Disfrute de esta receta de crepas con melocotones.
Ingredientes
Instrucciones
En una batidora, combine la leche, el agua, los huevos y el extracto de vainilla. Pulse para combinar. Añada la harina, el azúcar y la sal y vierta la mantequilla por encima. Vuelva a pulsar hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa esté suave. Cubrir la masa y refrigerar durante unos 30 minutos .
Mientras la masa está reposando, prepare el relleno. En un bol grande, bata la nata hasta que se formen picos duros. Reservar. En otro recipiente, bata el queso crema hasta que esté suave, luego agregue lentamente el azúcar en polvo hasta que se combine.
Incorporar los extractos. Añadir aproximadamente 1/4 de la nata montada a la mezcla y remover con una espátula de goma. Añadir el resto de la nata e incorporarla suavemente. Refrigere la mezcla hasta que la necesite.
Para hacer los crepas, untar ligeramente con mantequilla una sartén grande (yo uso una sartén anti-adherente de 8 pulgadas) y ponerla a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añade aproximadamente 1/4 de taza de masa a la sartén y, con la muñeca, inclina la sartén para extender la masa, formando una crepe fina y uniforme. Deje que la masa se cocine durante 2 minutos , luego afloje los lados con una espátula de goma y dé la vuelta a la crepe.
Cocine el segundo lado durante uno o dos minutos más y luego retírelo a un plato. Repita la operación con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla sólo si la masa empieza a pegarse.
Para hacer los melocotones, derretir la mantequilla en una sartén grande. Añade el azúcar y remueve para combinar, luego añade los melocotones. Cocinar hasta que los melocotones empiecen a ablandarse y cedan parte de sus jugos y se cree una salsa almibarada, unos minutos. Apague el fuego y añada el extracto de almendra.
Para servir, extienda un poco de la crema sobre una crepa y luego dóblela por la mitad dos veces. Cubra con los melocotones. Disfrute de esta receta de crepas con melocotones.
