La crema pastelera de chocolate, también conocida como crema de chocolate, es un relleno de chocolate rico y cremoso para pasteles y tartas. Con un rico sabor a chocolate, esta receta de crema pastelera es rápida y fácil de hacer.
Verter 1 ½ tazas de leche en una cacerola de base pesada, y añadir el azúcar, el cacao y la vainilla, luego calentar a fuego bajo-medio hasta que esté humeante, removiendo regularmente para disolver el azúcar. Retirar del fuego.
En un cuenco grande, batir la ½ taza de leche restante, las yemas de huevo y la harina de maíz hasta que estén bien combinadas. Mientras se bate, verter muy lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevos en un chorro muy lento pero constante. No la vierta demasiado rápido o el calor revolverá los huevos.
Una vez que todo esté mezclado, devuelva la mezcla al cazo y caliéntela a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor, hasta que note que se espesa bastante y que empiezan a salir grandes burbujas en la superficie.
Esto ocurrirá bastante rápido después de unos 5 minutos, por lo que es importante seguir batiendo suavemente aumentando la intensidad a medida que se espesa. De lo contrario, las natillas acabarán formando grumos. Déjelo hervir durante un minuto, removiendo suavemente con el batidor, y luego retírelo del fuego.
Añadir el chocolate picado. Remover hasta que esté completamente derretido y combinado. Cambie a una espátula de silicona y pase las natillas por un colador a un bol limpio, luego presione una envoltura de plástico en la superficie y deje enfriar la crema pastelera casera a temperatura ambiente.
Ingredientes
Instrucciones
Verter 1 ½ tazas de leche en una cacerola de base pesada, y añadir el azúcar, el cacao y la vainilla, luego calentar a fuego bajo-medio hasta que esté humeante, removiendo regularmente para disolver el azúcar. Retirar del fuego.
En un cuenco grande, batir la ½ taza de leche restante, las yemas de huevo y la harina de maíz hasta que estén bien combinadas. Mientras se bate, verter muy lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevos en un chorro muy lento pero constante. No la vierta demasiado rápido o el calor revolverá los huevos.
Una vez que todo esté mezclado, devuelva la mezcla al cazo y caliéntela a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor, hasta que note que se espesa bastante y que empiezan a salir grandes burbujas en la superficie.
Esto ocurrirá bastante rápido después de unos 5 minutos, por lo que es importante seguir batiendo suavemente aumentando la intensidad a medida que se espesa. De lo contrario, las natillas acabarán formando grumos. Déjelo hervir durante un minuto, removiendo suavemente con el batidor, y luego retírelo del fuego.
Añadir el chocolate picado. Remover hasta que esté completamente derretido y combinado. Cambie a una espátula de silicona y pase las natillas por un colador a un bol limpio, luego presione una envoltura de plástico en la superficie y deje enfriar la crema pastelera casera a temperatura ambiente.
