Si eres un apasionado de los sabores dulces y especiados, no puedes perderte nuestro almíbar de canela. Nuestro almíbar casero tiene un sabor intenso y natural que hará que tus postres y dulces favoritos tengan un toque especial y diferente. Desde bizcochos y tartas hasta helados y frutas, esta receta de almíbar de canela es el complemento perfecto para darle un toque de sabor y aroma a tus creaciones culinarias. Además, es muy fácil de usar y se conserva durante mucho tiempo en tu despensa, para que siempre tengas a mano este delicioso ingrediente.
Partir las ramas de canela en trozos gruesos (sin aplastarlas) y ponerlas en una olla con el agua y el azúcar. A fuego medio, remueva hasta que el azúcar se haya disuelto y el agua se haya vuelto marrón y transparente (unos 5 minutos). De este modo se obtiene un almíbar simple.
Sube el fuego y llévalo a ebullición. En cuanto empiece a rodar, bájelo a fuego lento, tape la olla y deje cocer suavemente durante 2-3 minutos. Retira la olla del fuego, mantenlo tapado y deja reposar la mezcla durante 2 horas. Puedes dejarlo más tiempo, pero prueba de vez en cuando.
Cuela la infusión con una gasa (o muselina) para eliminar los trozos de canela y decántala en una botella de vidrio esterilizada.
Siempre que la botella de cristal esté esterilizada, el sirope se conservará hasta un mes en el frigorífico. Un consejo rápido: mete la botella en el lavavajillas durante un ciclo y tendrás un bonito recipiente esterilizado listo para usar.
Aunque la ceylon es de mejor calidad que la cassia, no aguanta bien una infusión demasiado larga, ya que tiende a descomponerse y crear una mezcla más turbia. Además, mucha gente prefiere el sabor más intenso y agudo de la casia a las notas complejas y sutiles del ceilán. Si puede elegir, en función de lo que haya disponible en su zona, le sugerimos que pruebe con una proporción de cassia y ceilán, aportando las mejores partes de cada uno.
Ingredientes
Instrucciones
Partir las ramas de canela en trozos gruesos (sin aplastarlas) y ponerlas en una olla con el agua y el azúcar. A fuego medio, remueva hasta que el azúcar se haya disuelto y el agua se haya vuelto marrón y transparente (unos 5 minutos). De este modo se obtiene un almíbar simple.
Sube el fuego y llévalo a ebullición. En cuanto empiece a rodar, bájelo a fuego lento, tape la olla y deje cocer suavemente durante 2-3 minutos. Retira la olla del fuego, mantenlo tapado y deja reposar la mezcla durante 2 horas. Puedes dejarlo más tiempo, pero prueba de vez en cuando.
Cuela la infusión con una gasa (o muselina) para eliminar los trozos de canela y decántala en una botella de vidrio esterilizada.
Siempre que la botella de cristal esté esterilizada, el sirope se conservará hasta un mes en el frigorífico. Un consejo rápido: mete la botella en el lavavajillas durante un ciclo y tendrás un bonito recipiente esterilizado listo para usar.
Aunque la ceylon es de mejor calidad que la cassia, no aguanta bien una infusión demasiado larga, ya que tiende a descomponerse y crear una mezcla más turbia. Además, mucha gente prefiere el sabor más intenso y agudo de la casia a las notas complejas y sutiles del ceilán. Si puede elegir, en función de lo que haya disponible en su zona, le sugerimos que pruebe con una proporción de cassia y ceilán, aportando las mejores partes de cada uno.
