Una guía completa sobre cómo hacer crepas francesas clásicas (crepes básicos). Suaves, mantecosas, deliciosas e infinitamente versátiles, las crepas caseras son excelentes como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre.
Poner la leche y los huevos en una jarra/un bol. Bata para combinar (debe tener aproximadamente 2 tazas de líquido). Añadir el aceite o la mantequilla y batir. Poner la harina, la sal y el azúcar en un bol grande.
Añadir aproximadamente 3/4 - 1 taza del líquido y mezclar suavemente para formar una pasta suave. Esto no debería llevar más de unos segundos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Añadir el resto del líquido y mezclar hasta formar una masa suave y acuosa.
Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos 20 minutos . La masa también puede guardarse en la nevera durante toda la noche.
Añade los ingredientes a la batidora. Añadir la harina en último lugar. Mezclar durante unos segundos hasta obtener una masa homogénea. También puedes utilizar una batidora dearillas para este fin. Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos 20 minutos . La masa también se puede guardar en la nevera durante toda la noche.
Pre-caliente una sartén anti-adherente de 10 pulgadas a fuego medio. Untar la sartén caliente con una capa de mantequilla. Yo utilicé un pincel de silicona, pero también se puede utilizar una toalla de papel o un paño empapado de mantequilla.
Mezcla siempre la masa antes de hacer cada crepa. Así te aseguras de que la masa esté mezclada de manera uniforme. Vierta 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente y gire para cubrir el fondo de la sartén. Remueva y extienda la masa a lo largo del borde de la sartén y luego llene el centro con el resto de la masa para crepas. Asegúrese de que la masa esté lo más repartida posible.
Vuelva a poner la sartén en el fuego para que la crepa se cocine. Para obtener crepas muy suaves, cocine las crepas sólo hasta que estén apenas cuajados en la superficie (unos 30 segundos) y no se doren los bordes. Puede darle la vuelta a la crepa con cuidado y cocinarla durante unos segundos por el otro lado (opcional), o sacar la crepa de la sartén y colocarla en un plato.
Para las crepas francesas clásicas, cocine las crepas hasta que los bordes empiecen a dorarse y estén un poco crujientes (unos 40 segundos). Déle la vuelta a los crepas y cocínelos durante otros 10 - 15 segundos por el otro lado hasta que los crepas tengan puntos caramelizados. Repita el proceso con el resto de masa.
Si las crepas ya no están calientes cuando los vayas a servir, coloca otro plato sobre tu pila de crepas y caliéntalos en el microondas durante unos 30 segundos hasta que estén calientes. Una vez calientes puedes agregarle cualquier fruta o relleno que desees.
Ingredientes
Instrucciones
Poner la leche y los huevos en una jarra/un bol. Bata para combinar (debe tener aproximadamente 2 tazas de líquido). Añadir el aceite o la mantequilla y batir. Poner la harina, la sal y el azúcar en un bol grande.
Añadir aproximadamente 3/4 - 1 taza del líquido y mezclar suavemente para formar una pasta suave. Esto no debería llevar más de unos segundos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Añadir el resto del líquido y mezclar hasta formar una masa suave y acuosa.
Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos 20 minutos . La masa también puede guardarse en la nevera durante toda la noche.
Añade los ingredientes a la batidora. Añadir la harina en último lugar. Mezclar durante unos segundos hasta obtener una masa homogénea. También puedes utilizar una batidora dearillas para este fin. Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos 20 minutos . La masa también se puede guardar en la nevera durante toda la noche.
Pre-caliente una sartén anti-adherente de 10 pulgadas a fuego medio. Untar la sartén caliente con una capa de mantequilla. Yo utilicé un pincel de silicona, pero también se puede utilizar una toalla de papel o un paño empapado de mantequilla.
Mezcla siempre la masa antes de hacer cada crepa. Así te aseguras de que la masa esté mezclada de manera uniforme. Vierta 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente y gire para cubrir el fondo de la sartén. Remueva y extienda la masa a lo largo del borde de la sartén y luego llene el centro con el resto de la masa para crepas. Asegúrese de que la masa esté lo más repartida posible.
Vuelva a poner la sartén en el fuego para que la crepa se cocine. Para obtener crepas muy suaves, cocine las crepas sólo hasta que estén apenas cuajados en la superficie (unos 30 segundos) y no se doren los bordes. Puede darle la vuelta a la crepa con cuidado y cocinarla durante unos segundos por el otro lado (opcional), o sacar la crepa de la sartén y colocarla en un plato.
Para las crepas francesas clásicas, cocine las crepas hasta que los bordes empiecen a dorarse y estén un poco crujientes (unos 40 segundos). Déle la vuelta a los crepas y cocínelos durante otros 10 - 15 segundos por el otro lado hasta que los crepas tengan puntos caramelizados. Repita el proceso con el resto de masa.
Si las crepas ya no están calientes cuando los vayas a servir, coloca otro plato sobre tu pila de crepas y caliéntalos en el microondas durante unos 30 segundos hasta que estén calientes. Una vez calientes puedes agregarle cualquier fruta o relleno que desees.
