Estas carnosas y tiernas costillas marinadas son cocinadas a fuego lento para conseguir un fabuloso sabor ahumado. En esta sencilla adaptación, las costillas se cocinan a fuego lento en el horno y luego se terminan en la parrilla.
Colocar los costillares en una fuente de horno grande de cristal o cerámica, superponiéndolos ligeramente. En un bol mediano, bata la salsa de soja con el whisky, la miel, el jengibre, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la canela y la nuez moscada. Verter la marinada sobre las costillas y darles la vuelta para cubrirlas. Tapar y refrigerar durante 4 horas.
En un bol pequeño, mezcle la miel con el agua caliente. En un bol mediano, combinar el zumo de lima con la salsa de pescado, la salsa de soja, los copos de pimienta, el cilantro y el azúcar; remover hasta que el azúcar se disuelva.
Pre-calentar el horno a 300º. Forrar una bandeja de horno grande con borde con papel de aluminio. Colocar las costillas en la bandeja, con la carne hacia arriba. Asar durante unas 2 horas, hasta que estén tiernas. Untar las costillas con la mezcla de miel y asarlas durante otros 15 minutos, hasta que estén doradas y brillantes. Sacar las costillas del horno y volver a rociarlas con la mezcla de miel.
Pre-calentar una parrilla. Asar las costillas marinadas a fuego moderado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas, unos 4 minutos. Pasar las costillas a una tabla de cortar y cortarlas en costillas individuales. Colocar las costillas en una fuente y servir la salsa al lado.
Ingredientes
Instrucciones
Colocar los costillares en una fuente de horno grande de cristal o cerámica, superponiéndolos ligeramente. En un bol mediano, bata la salsa de soja con el whisky, la miel, el jengibre, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la canela y la nuez moscada. Verter la marinada sobre las costillas y darles la vuelta para cubrirlas. Tapar y refrigerar durante 4 horas.
En un bol pequeño, mezcle la miel con el agua caliente. En un bol mediano, combinar el zumo de lima con la salsa de pescado, la salsa de soja, los copos de pimienta, el cilantro y el azúcar; remover hasta que el azúcar se disuelva.
Pre-calentar el horno a 300º. Forrar una bandeja de horno grande con borde con papel de aluminio. Colocar las costillas en la bandeja, con la carne hacia arriba. Asar durante unas 2 horas, hasta que estén tiernas. Untar las costillas con la mezcla de miel y asarlas durante otros 15 minutos, hasta que estén doradas y brillantes. Sacar las costillas del horno y volver a rociarlas con la mezcla de miel.
Pre-calentar una parrilla. Asar las costillas marinadas a fuego moderado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas, unos 4 minutos. Pasar las costillas a una tabla de cortar y cortarlas en costillas individuales. Colocar las costillas en una fuente y servir la salsa al lado.
