Receta de Costillas con Zanahorias

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Receta de Costillas con Zanahorias
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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción3 hrs 30 minsTiempo Total4 hrs

Cocine estas costillas con zanahorias braseadas a fuego lento para obtener una carne tierna y deliciosa. Es fácil de racionar, y además queda perfecto para un banquete familiar

Ingredientes para hacer Costillas con Zanahorias
 2 cdas de aceite de girasol
 4 costillas cortas con hueso
 1 cebolla picada
 3 ramas de apio picadas
 4 hojas de laurel
 1 cda de hierbas mixtas secas
 1 cda de harina común
 2 cdas de azúcar moreno
 500 ml de cerveza negra
 300 ml de caldo de carne
 3 cdas de crema de rábano picante
 4 zanahorias
Cómo hacer Costillas con Zanahorias
1

Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 2. Calentar el aceite en una cazuela y dorar bien las costillas por todos los lados esto llevará unos 10 minutos. Retira las costillas a un plato y fríe la cebolla y el apio en la cazuela durante 5 minutos.

2

Añada las hierbas y la harina, y cocine durante unos minutos, luego añada el azúcar, la cerveza negra y el caldo, y llévelo a fuego lento. Añada la crema de rábano picante y un poco de condimento, y luego ponga las costillas en la salsa. Tapar la olla y cocer en el horno durante 1 hora.

3

Pelar las zanahorias, manteniendo todas enteras. Sacar el guiso del horno, remover suavemente y añadir las zanahorias. Tapar y volver a meter en el horno durante 2 horas más hasta que las costillas estén tiernas. Ahora puede servir el guiso en estilo rústico, tal cual. Alternativamente, retire con cuidado las costillas y las zanahorias a una tabla.

4

Pase la salsa por un colador a una cacerola y llévela a ebullición, quitando la espuma que suba a la superficie. Cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca a un tercio. Vuelva a verter la salsa reducida en la cazuela, añada de nuevo las costillas con zanahorias, y cueza a fuego lento durante unos minutos para recalentar la carne. Repartir en los platos y servir.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Costillas con Zanahorias
 2 cdas de aceite de girasol
 4 costillas cortas con hueso
 1 cebolla picada
 3 ramas de apio picadas
 4 hojas de laurel
 1 cda de hierbas mixtas secas
 1 cda de harina común
 2 cdas de azúcar moreno
 500 ml de cerveza negra
 300 ml de caldo de carne
 3 cdas de crema de rábano picante
 4 zanahorias

Instrucciones

Cómo hacer Costillas con Zanahorias
1

Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 2. Calentar el aceite en una cazuela y dorar bien las costillas por todos los lados esto llevará unos 10 minutos. Retira las costillas a un plato y fríe la cebolla y el apio en la cazuela durante 5 minutos.

2

Añada las hierbas y la harina, y cocine durante unos minutos, luego añada el azúcar, la cerveza negra y el caldo, y llévelo a fuego lento. Añada la crema de rábano picante y un poco de condimento, y luego ponga las costillas en la salsa. Tapar la olla y cocer en el horno durante 1 hora.

3

Pelar las zanahorias, manteniendo todas enteras. Sacar el guiso del horno, remover suavemente y añadir las zanahorias. Tapar y volver a meter en el horno durante 2 horas más hasta que las costillas estén tiernas. Ahora puede servir el guiso en estilo rústico, tal cual. Alternativamente, retire con cuidado las costillas y las zanahorias a una tabla.

4

Pase la salsa por un colador a una cacerola y llévela a ebullición, quitando la espuma que suba a la superficie. Cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca a un tercio. Vuelva a verter la salsa reducida en la cazuela, añada de nuevo las costillas con zanahorias, y cueza a fuego lento durante unos minutos para recalentar la carne. Repartir en los platos y servir.

Receta de Costillas con Zanahorias

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