La Ensalada chilena es muy popular en Chile, porque es muy fácil de preparar y va bien con muchos platillos diferentes. Esta ensalada es similar en apariencia y preparación a la ensalada peruana de salsa Criolla, excepto que la versión chilena tiene tomates.
Al igual que la salsa criolla, las cebollas deben ser cortadas en rodajas finas al estilo "a la pluma", y remojadas en agua salada por un rato para suavizar su intenso sabor y endulzarlas.
Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Coloque cada mitad cortada hacia abajo, luego corte cuidadosamente la cebolla en forma de rodajas muy finas de media luna.
Poner las rodajas de cebolla en un recipiente con agua salada y dejarlas en remojo durante unos 20 minutos. Escurrir las cebollas en un colador y enjuagarlas brevemente con agua fresca. Seque con toallas de papel.
Picar el tomate y ponerlo en un bol. Añadir el zumo de 1 lima y el aceite de oliva. Agregue las cebollas y mezcle todo bien. Pruebe a sazonar, agregando más jugo de limón si lo desea y sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque la ensalada a la chilena en un plato decorativo. Adorne con cilantro picado. La ensalada puede cubrirse con un envoltorio de plástico y guardarse en el refrigerador hasta por 12 horas.
Ingredientes
Instrucciones
Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Coloque cada mitad cortada hacia abajo, luego corte cuidadosamente la cebolla en forma de rodajas muy finas de media luna.
Poner las rodajas de cebolla en un recipiente con agua salada y dejarlas en remojo durante unos 20 minutos. Escurrir las cebollas en un colador y enjuagarlas brevemente con agua fresca. Seque con toallas de papel.
Picar el tomate y ponerlo en un bol. Añadir el zumo de 1 lima y el aceite de oliva. Agregue las cebollas y mezcle todo bien. Pruebe a sazonar, agregando más jugo de limón si lo desea y sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque la ensalada a la chilena en un plato decorativo. Adorne con cilantro picado. La ensalada puede cubrirse con un envoltorio de plástico y guardarse en el refrigerador hasta por 12 horas.
