Una deliciosa receta de pasta verde con chile poblano para esos amantes de la comida picante y que se prepara en poco tiempo. El chile poblano asado se combina con cebollas salteadas, ajo, cilantro y crema para obtener una delicada variación llamada Espagueti Verde.
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase, volteando ocasionalmente con unas pinzas, hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Transfiera los chiles a un recipiente a prueba de calor y cúbralos con un envoltorio de plástico.
Deje que los pimientos se cocinen al vapor durante 10 minutos, luego retire el envoltorio de plástico y pele los pimientos. Retire los tallos y las semillas y corte los pimientos en trozos grandes. Mezcle los pimientos, el cilantro, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o una licuadora y mezcle hasta que estén suaves.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Vierta la mezcla de pimienta y luego agregue el caldo vegetal o el agua. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, de 3 minutos.
Mientras tanto, haga espaguetis: En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua para la pasta y escúrrala.
Agregue el queso crema a la salsa y revuelva hasta que se haya derretido completamente en la salsa. Sazone con sal y pimienta. Mezcle la pasta cocida con la salsa, agregando agua de la pasta para aflojar la salsa, si es necesario. Servir la pasta y decorar con cilantro y queso fresco.
Ingredientes
Instrucciones
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase, volteando ocasionalmente con unas pinzas, hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Transfiera los chiles a un recipiente a prueba de calor y cúbralos con un envoltorio de plástico.
Deje que los pimientos se cocinen al vapor durante 10 minutos, luego retire el envoltorio de plástico y pele los pimientos. Retire los tallos y las semillas y corte los pimientos en trozos grandes. Mezcle los pimientos, el cilantro, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o una licuadora y mezcle hasta que estén suaves.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Vierta la mezcla de pimienta y luego agregue el caldo vegetal o el agua. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, de 3 minutos.
Mientras tanto, haga espaguetis: En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua para la pasta y escúrrala.
Agregue el queso crema a la salsa y revuelva hasta que se haya derretido completamente en la salsa. Sazone con sal y pimienta. Mezcle la pasta cocida con la salsa, agregando agua de la pasta para aflojar la salsa, si es necesario. Servir la pasta y decorar con cilantro y queso fresco.
