Tiempo de preparación35 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr 25 mins
El estandarte indiscutible de las cocinas hogareñas norteamericanas que seduce por su relleno burbujeante de fruta caramelizada encerrado en una masa mantecosa y crujiente. Esta tarta de manzana americana o apple pie combina manzanas Granny Smith en dados cocinadas con canela, nuez moscada, azúcar moreno y zumo de limón, cubiertas por un enrejado dorado pincelado con huevo. Horneada a 190 °C (374 °F) durante 50 minutos, se sirve tibia acompañada de helado de vainilla.
Masa Quebrada Crujiente (Pie Crust)
320 grs harina de trigo todo uso tamizada
220 grs mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos pequeños
1 azúcar blanco y 1 cdta de sal marina fina
80 ml agua con hielo helada
Relleno Especiado de Manzana
1 kg manzanas ácidas peladas y cortadas en rodajas finas (Granny Smith o Reineta)
100 grs azúcar moreno y 40 g de azúcar blanco con 2 cda de maicena
1 canela molida, 1/4 cdta de nuez moscada y 2 cda de zumo de limón fresco
1 huevo batido con 1 cda de leche para pintar el enrejado
Elaboración de Masa, Relleno y Enrejado
Ingredientes
Masa Quebrada Crujiente (Pie Crust)
320 grs harina de trigo todo uso tamizada
220 grs mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos pequeños
1 azúcar blanco y 1 cdta de sal marina fina
80 ml agua con hielo helada
Relleno Especiado de Manzana
1 kg manzanas ácidas peladas y cortadas en rodajas finas (Granny Smith o Reineta)
100 grs azúcar moreno y 40 g de azúcar blanco con 2 cda de maicena
1 canela molida, 1/4 cdta de nuez moscada y 2 cda de zumo de limón fresco
1 huevo batido con 1 cda de leche para pintar el enrejado
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