Algunas noches sólo quieres hacer algo diferente con tus chuletas de cerdo. No busque más que esta rápida receta de Estofado de Cerdo! Siéntase libre de agregar un poco de salsa de soya y/o azúcar al freír.
Enjuague las chuletas de cerdo, séquelas con palmaditas y córtelas en cubos. Añada el vino de arroz y la maicena y deje marinar durante 30 minutos.
Mientras el cerdo está marinando, prepare las verduras y la salsa. Lave el baby bok choy, escúrralo y córtelo, separando las hojas y los tallos. Lave y escurra las zanahorias pequeñas y córtelas por la mitad. Combine los ingredientes de la salsa y déjelos a un lado. Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño y déjelo a un lado.
Caliente un wok o una sartén de calibre grueso. Añada 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los cubos de chuletas de cerdo. Deje que las chuletas de cerdo se cocinen durante un minuto y luego saltee hasta que cambien de color y estén casi cocidas. Sáquelas del wok o de la sartén y escúrralas en toallas de papel.
Limpie el wok y añada más aceite. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo y el jengibre. Fría brevemente hasta que estén aromáticos. Añada las zanahorias. Saltee brevemente y añada los tallos del baby bok choy. Cocine brevemente, agregue las hojas y sofría brevemente hasta que se tornen de color verde brillante.
Haga un hueco en el medio del wok y añada la salsa. Suba el fuego, déle a la mezcla de maicena y agua un rápido revoltijo y agréguela a la salsa, revolviendo rápidamente para que se espese. Mezclar todo junto. Añade unas gotas de aceite de sésamo y sírvelo caliente. Sirva con arroz cocido.