Esta receta de conejo con tomate o también conocido como Estofado de Conejo en Tomate, es una simple receta fácil de preparar, requiere sólo habilidades básicas de cocina. Esta receta cocina el conejo en una delicia.
Limpia el conejo, cortar el conejo en pequeños trozos (aproximadamente de 12 a 15 piezas). Pique las cebollas, el ajo y el apio.
Vierta suficiente aceite de oliva en el fondo de una sartén grande y pesada y caliéntelo a fuego medio-alto. Cuando esté suficientemente caliente, coloque el conejo en la sartén y dore los trozos por todos los lados. Quítelos y déjelos a un lado.
Usando la misma sartén, saltear el ajo, la cebolla y los tomates triturados durante unos 5 minutos. (Si los ingredientes empiezan a pegarse, añada más aceite de oliva si es necesario.) Añada la hoja de laurel, el estragón, el tomillo y el apio picado.
Devuelva el conejo a la sartén. Añadir el vino blanco y remover. Sube el fuego para que hierva y reduce el líquido a la mitad o dos tercios. Luego, agregue el agua y revuelva.
Reducir el fuego. Cubrir la sartén y cocer a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 90 minutos. (Si se usa pollo en lugar de conejo, sólo tomará 37 minutos.) Mientras la carne se hierve a fuego lento, picar perejil.
Ajustar la sal y la pimienta. Espolvorear con perejil picado y servir caliente en tazones con patatas fritas y pan rústico.
Ingredientes
Instrucciones
Limpia el conejo, cortar el conejo en pequeños trozos (aproximadamente de 12 a 15 piezas). Pique las cebollas, el ajo y el apio.
Vierta suficiente aceite de oliva en el fondo de una sartén grande y pesada y caliéntelo a fuego medio-alto. Cuando esté suficientemente caliente, coloque el conejo en la sartén y dore los trozos por todos los lados. Quítelos y déjelos a un lado.
Usando la misma sartén, saltear el ajo, la cebolla y los tomates triturados durante unos 5 minutos. (Si los ingredientes empiezan a pegarse, añada más aceite de oliva si es necesario.) Añada la hoja de laurel, el estragón, el tomillo y el apio picado.
Devuelva el conejo a la sartén. Añadir el vino blanco y remover. Sube el fuego para que hierva y reduce el líquido a la mitad o dos tercios. Luego, agregue el agua y revuelva.
Reducir el fuego. Cubrir la sartén y cocer a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 90 minutos. (Si se usa pollo en lugar de conejo, sólo tomará 37 minutos.) Mientras la carne se hierve a fuego lento, picar perejil.
Ajustar la sal y la pimienta. Espolvorear con perejil picado y servir caliente en tazones con patatas fritas y pan rústico.
