
La mejor receta de pollo marroquí que encontrarás! Es un delicioso guiso de pollo tierno con especias marroquíes, limones, aceitunas y frutos secos. Asegúrate de seguir correctamente los pasos y disfrutar completamente de esta receta de pollo.
En un pequeño tazón, combina Ras El Hanout y las especias restantes para hacer el masaje. Seca los trozos de pollo y sazona ligeramente con sal kosher por ambos lados. Ahora, frota el pollo por todas partes con el aliño de especias (si guardaste las pieles, asegúrate de aplicar el aliño de especias debajo de las pieles para obtener el mejor sabor).
Déjelo a temperatura ambiente durante 40 minutos más o menos (o, si tiene tiempo, cúbralo y refrigérelo durante 2 horas o toda la noche. Si lo hace, saque el pollo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarlo).
En una sartén de cerámica profunda o una cazuela como ésta, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero no humeante. Añade el pollo (con la piel hacia abajo, si has guardado la piel) y dóralo durante 5 minutos. Voltéese y dórelo por el otro lado durante otros 3 minutos más o menos.
Baje el fuego a medio-bajo y añada la cebolla, el ajo y el cilantro. Cubrir y cocinar por 3 minutos, luego agregar rodajas de limón, aceitunas, pasas y albaricoques secos. En un pequeño tazón, mezclar la pasta de tomate y el caldo de pollo. Vierta la mezcla sobre el pollo mientras se cocina.
Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego, manteniendo el calor en medio-bajo, cubra y cocine durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocinado registrando una temperatura interna de 165 grados F o más.
Adorne con más cilantro fresco y almendras tostadas, si lo desea. Sirva sobre el cuscús simple.
Ingredientes
Instrucciones
En un pequeño tazón, combina Ras El Hanout y las especias restantes para hacer el masaje. Seca los trozos de pollo y sazona ligeramente con sal kosher por ambos lados. Ahora, frota el pollo por todas partes con el aliño de especias (si guardaste las pieles, asegúrate de aplicar el aliño de especias debajo de las pieles para obtener el mejor sabor).
Déjelo a temperatura ambiente durante 40 minutos más o menos (o, si tiene tiempo, cúbralo y refrigérelo durante 2 horas o toda la noche. Si lo hace, saque el pollo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarlo).
En una sartén de cerámica profunda o una cazuela como ésta, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero no humeante. Añade el pollo (con la piel hacia abajo, si has guardado la piel) y dóralo durante 5 minutos. Voltéese y dórelo por el otro lado durante otros 3 minutos más o menos.
Baje el fuego a medio-bajo y añada la cebolla, el ajo y el cilantro. Cubrir y cocinar por 3 minutos, luego agregar rodajas de limón, aceitunas, pasas y albaricoques secos. En un pequeño tazón, mezclar la pasta de tomate y el caldo de pollo. Vierta la mezcla sobre el pollo mientras se cocina.
Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego, manteniendo el calor en medio-bajo, cubra y cocine durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocinado registrando una temperatura interna de 165 grados F o más.
Adorne con más cilantro fresco y almendras tostadas, si lo desea. Sirva sobre el cuscús simple.