¿Busca una receta con sabor a verano? Este delicioso platillo de pasta con vegetales es tan fácil y rápido de preparar y una gran manera de usar sus verduras frescas de jardín. También es abundante, nutritivo y aún más bajo en grasa y calorías.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escúrrala. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, saltee las zanahorias en aceite hasta que estén crujientes. Agregue el ajo; cocine por 2 minutos o hasta que el ajo esté tierno.
Agregue los tomates, el brócoli, la calabaza, el pimiento verde y los condimentos. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la pasta y mezcle bien, sirva en tazones y espolvoree queso encima y disfrute de esta pasta de vegetales.