El conejo en escabeche es una delicia que se sirve fría, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto o un plato principal en cualquier ocasión. Cada bocado ofrece un equilibrio único entre la acidez del vinagre, la suavidad de la carne y las notas aromáticas de las especias.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, agrega las cebollas, las zanahorias y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Regresa el conejo dorado a la sartén. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la ramita de tomillo. Vierte el vinagre de vino blanco y el caldo de pollo en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.
Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Retira la sartén del fuego y permite que el conejo en escabeche se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, transfiere el conejo y las verduras a un recipiente hermético y vierte la marinada sobre ellos.
Refrigera el conejo escabechado durante al menos 24 horas antes de servir. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y desarrollen. Sirve el conejo en escabeche frío como aperitivo o plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de conejo en escabeche llena de sabor y aroma!
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, agrega las cebollas, las zanahorias y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Regresa el conejo dorado a la sartén. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la ramita de tomillo. Vierte el vinagre de vino blanco y el caldo de pollo en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.
Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Retira la sartén del fuego y permite que el conejo en escabeche se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, transfiere el conejo y las verduras a un recipiente hermético y vierte la marinada sobre ellos.
Refrigera el conejo escabechado durante al menos 24 horas antes de servir. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y desarrollen. Sirve el conejo en escabeche frío como aperitivo o plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de conejo en escabeche llena de sabor y aroma!
